Febbraio 2012


E ora la parola al gelato: tendenze e novità per la nuova stagione

A San Valentino, Alberto Marchetti di Torino, gelatiere artigianale del 2011 per noi di Dissapore, regalava un cono agli innamorati (anche finti) che si baciavano davanti alle sue sorbettiere. Segno che le armi per l’imminente stagione sono affilate, molte gelaterie riaprono, e l’ondata di caldo fuori stagione annunciata oggi dal meteo, mi spinge a un ...

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La ricetta perfetta: polenta e salsiccia

AGGIORNAMENTO: Intravino abbina la polenta con il Lessona 2005 di Sella. [Diete] A separazione dai carboidrati avvenuta, ditemi se esiste altro, a parte dover preparare la polenta per La ricetta perfetta di Dissapore (N°30, peraltro), che sia configurabile come un’irraccontabile tragedia. A dispetto, è pure tornato il sole.

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Come si fa: pasta in casa come le Sorelle Simili

Fine Dining Lovers è il sito di cucina che confeziona i video più ammalianti del web. Che, a partire da oggi, troverete una volta la settimana su Dissapore. Benedetta Parodi è sempre Benedetta Parodi. Nel corso delle sue ricette retorico-sgangherato-strappacore trova il modo di infilare un surgelato. Non voglio attaccarla, che ognuno faccia come crede, ...

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Quando l’espresso del bar si fuma il caffè con la moka

Se solo prima di prepararsi un caffè con la moka i lettori seguissero le avvertenze di Disssapore (livello dell’acqua, quanto caffè, fiamma alta o bassa…), il catalogo delle loro imprecazioni (bleah, disgustoso, che schifo!) non sarebbe altrettanto esteso. Ma siccome sul caffè con la moka abbiamo già dato, è il momento di dedicarsi all’espresso, il ...

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*Germofobi ultrasensibili

Poche ma incrollabili certezze: mangio a casa di un amico se: ANIMALI_ — il gatto non salta sul piano di lavoro della cucina sotto il suo sguardo compiaciuto, — il cane non lecca le sue mani e lui, come se niente fosse, riprende a cucinare senza lavarsele, — non tiene il piatto di portata saldamente ...

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Si preannuncia un epico flame: mi accingo a cucinare una Carbonara

La questione è seria. Qui si sta parlando di uno dei capisaldi della cucina italiana, di una di quelle ricette che se la tiri in ballo in una conversazione rischi di non uscirne o di ritrovarti a dividere due amici, uno del partito della pancetta e uno del guanciale, che se le stanno dando di ...

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Occupy Our Food Supply: per non perdere il controllo su quello che mangiamo

Quella di oggi non sarà ricordata solo come la giornata dell’assegnazione degli Oscar, ma anche quella in cui il gotha del gastropensiero sposa la prima azione globale contro le multinazionali del cibo. Per la giornata “Occupy Our Food Supply”, letteralmente “occupare il nostro approvvigionamento alimentare”, sono scesi in campo figure impegnate sul fronte del cibo, ...

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Se TripAdvisor è il più grande sito di viaggi sul web, io sono Lady Gaga

Signore e signori, prestate un po’ di attenzione alla seguente classifica dei ristoranti romani estrapolata da TripAdvisor, ovvero: “Il più grande sito di viaggi sul web”. Al decimo posto troviamo il superbo Al Duello, ‪Vicolo della Vaccarella. Mai sentito nominare ma naturalmente è colpa mia. ‬Le recensioni sono entusiastiche, la parola più usata: eccezionale. Il ...

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Cose mai viste: il kebab in casa

Possiamo assecondare la nostra attrazione fatale per il kebab, definitivamente accertata dal post di venerdì scorso, preparandolo in casa. Tra l’altro, sembra che rendere domestico il compagno fidato di tanti dopo-cinema [inserire ritrovi a piacere] non sia neanche troppo complicato. E se la ricetta originale che ho tradotto prevede carne di agnello, nulla ci vieta ...

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Prova d’assaggio: pasta lunga (spaghetti)

Ora che siamo al 36esimo test di Prova d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria, possibilmente di largo consumo, confesso di non avere mai veramente superato il quarto, dedicato alla pasta corta (rigatone).

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