Settembre 2012


Siamo stati a L’è maiala, il primo ristorante d’Italia con baratto

Sono stato a L’è Maiala (espressione toscana che significa “La situazione è grave”), il primo ristorante d’Italia dove si paga il conto anche con il metodo del baratto. O almeno, questo diceva il tam tam pubblicitario che ha sostenuto la recente apertura dell’osteria-girarrosto in via Poliziano a Firenze, 1km dalla Stazione Ferroviaria, formula anti-crisi elogiata ...

0 commenti

Il meglio della settimana

1. Dieta: lettera aperta a Nigella Lawson (e alle sue curve perdute). 2. Recensione istantanea e provvisoria di Pisacco, nuovo ristorante a Milano. 3. Non chiedete a Carlo Cracco perché i francesi chiamano il tartufo “truffe”. 4. Bilanci e classifiche: Taste of Roma 2012. 5. Porcini: top ten per stabilire qual è la morte loro. ...

0 commenti

Vi leggiamo! I 10 migliori commenti della settimana

Dieta: lettera aperta a Nigella Lawson (e alle sue curve perdute) Il 24 settembre 2012 alle 19:14 ciro9999 commenta: Sinceramente non lo so chi sia questa della foto. Pare evidente, leggendo, che sia una che è dimagrita. Quindi, a parte estiquatsi, dopo ingrassa di nuovo. Il 25 settembre 2012 alle 10:00 serena commenta: Opponeva una “fisicità” contraria ...

0 commenti

Ma va in miniera! Nel senso del ristorante pop-up

Chi pensava che non esistesse esperienza più estrema del ristorante con vista sulle capitali più suggestive d’Europa, à la The Cube, dovrà aggiornarsi. Vicino Helsinki, in Finlandia, hanno riaperto per sole 1o notti la miniera di Tytyri. I clienti dei due prestigiosi chef chiamati a cucinare, si sono accomodati alla ragguardevole profondità di 350 metri sotto ...

0 commenti

Qual è la prima cosa che mettete nel pane?

Non c’è Dukan, problema mentale, riflesso d’infelicità, raccomandazione del nutrizionista o altre simili facezie: noi di Dissapore mangiamo il pane con sfacciataggine. No, diciamolo, si può immaginare alimento dal più favorevole rapporto costo/beneficio? Dunque, ecco la domanda rivolta allo staff questa settimana: qual è la prima cosa che mettete nel pane? Una e una soltanto. ...

0 commenti

Tutto il Salone del gusto 2012, novità per novità

“Cibi che cambiano il mondo”: questo è lo slogan della nuova edizione del Salone del Gusto, che si terrà a Torino, tra il 25 e il 29 ottobre. Il più grande degli eventi organizzati da Slow Food si presenta quest’anno, alla nona edizione, ancora più grande (80000 i mq allestiti) e ricco di novità. La ...

0 commenti

L’amore al tempo della pausa pranzo

La pausa pranzo è diventata un momento preciso dell’esistenza collettiva con l’urbanizzazione all’americana tipica del Novecento (si lavora nel centro di una metropoli e si abita in lontani sobborghi residenziali) e con l’ingresso in massa delle donne nel mercato del lavoro. I bambini alla mensa scolastica, la cucina di casa deserta fino a sera, gli ...

0 commenti

Oktoberfest 2012: un litro di birra costa 9 euro e 50

Sabato scorso a Monaco di Baviera si è aperta la 179esima edizione dell’Oktoberfest, con la tradizionale spillatura del primo barile da parte del sindaco, Christian Ude. Fino al 7 ottobre, giorno della chiusura, sono attesi sei milioni di visitatori che, con ogni probabilità, scoleranno più degli otto milioni di birra consumati nell’edizione 2011. Se l’ingresso ...

0 commenti

Scuola di cucina. Vengo anch’io! No, tu no

Avanguardie del rimorchio o lussuriosi simposi consumati dietro ai banchi di scuola. Scuola di cucina ovviamente. L’ultimo miglio, l’ennesimo traguardo, tappa dei maniaci del cibo che prima ne parlano mentre lo consumano, poi corrono ad iscriversi perché insaturi di sapienza e di aneddoti da raccontare ad amici e parenti. Così oltre alle dettagliate ricette, i ...

0 commenti

La guida non è uscita ma le stelle Michelin UK 2013 sono già online

A causa di un errore i risultati della Guida Michelin UK 2013 sono stati resi pubblici sul sito della celebre Rossa, una settimana prima della presentazione ufficiale. Tra i ristoranti che hanno ottenuto per la prima volta la stella Michelin, oltre a Westbury, Dabbous, Medlar e Tom Aikens, anche l’Hinds Head pub di Heston Blumenthal, ...

0 commenti

Campionato italiano della pizza: Tric Trac vs. Tonda

Arrivato ai quarti di finale, il Campionato italiano della pizza ha perso il senso della misura, a ogni sfida scendono in campo titani dell’impasto, giganti della lievitazione, colossi del forno, geni del condimento. Questa volta poi, lo scontro tra le pizzerie Tric Trac e Tonda, profuma di sfida tra nord e sud, tra Milano (o ...

0 commenti

Pizza in casa: farro all’amatriciana come Gabriele Bonci

Tra i metodi casalinghi per realizzare la pizza in teglia, il meccanismo infernale messo a punto da Gabriele Bonci, pizzaiolo romano ignoto da queste parti (kidding) resta il mio preferito. Disputato, a volte con grazia a volte con guerra, resta quello che offre più garanzie specie nella versione semplificata, con due sole farine: nulla rispetto ...

0 commenti