Aprile 2014


La guerra di Ferrero ai gelatai: levate la falsa Nutella dai vostri banchi

Ieri Repubblica spiegava che Nutella e, diciamo, pistacchio, sono tra le altre cose gusti di gelato. Ma il gusto Nutella d’ora in poi non lo potranno fare tutti i gelatai mentre per quello alla fragola continueranno a non esserci problemi. Potete immaginare il disorientamento di un bambino convinto che pistacchio e Nutella fossero frutti dell’Eden. Beh, ...

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Toscana: 15 trattorie dove si mangia bene spendendo meno di 30 euro

Una nasce in provincia di Livorno e a Quercianella non c’è ancora stata. Eppure il turismo internazionale si contende il gioiello arroccato sugli scogli livornesi da decenni. Questo per dire che a forza di cercare il nuovo finiamo per trascurare le piccole meraviglie dietro casa. Tuttavia, e per fortuna, esistono posti dove capitare è inevitabile. Magie del ...

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Bambini che furono: 10 merende prima delle merendine

Qualche tempo fa si parlava di cucina arcaica, è da lì che mi è venuta l’idea di collezionare le merende degli anni Cinquanta, cioè degli anni che hanno preceduto l’avvento della famigerata merendina: causa di lassismo nelle madri e di ciccia brufolosa nei bambini. Curiosi di sapere com’erano le merende prima delle merendine? Cosa si ...

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Il meglio della settimana

1. Capricci (hipster, datevi una regolata con questi 20 cibi) 2. La ricetta perfetta: torta al cioccolato 3. Il merdessert dello chef di Aimo e Nadia: mangereste questo piatto? 4. Avanzi dell’uovo di Pasqua: praline cioccolato e nocciole 5. Il microonde fa male? Cannavacciuolo vs. Bressanini 6. Mappa dei vini hipster d’Italia: il Nord 7. L’era dei food blogger invitati, temuti, omaggiati ...

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Video: Ricetta della pasta brisée

Dopo il video sulla preparazione della crema pasticciera passiamo ad una particolare tecnica su cui si basano tutti i pic nic della galassia conosciuta. La pasta brisée (o brisè) è un impasto di origini francesi con una fortissima nota burrosa, di solito utilizzata per la preparazione di quiche e torte salate. Si prepara mescolando la ...

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5 errori da non fare cucinando il soffritto

Questo post non interessa chi non lo fa. Lo saltino pure i marchesiani (i cracchiani, gli oldaniani, gli affini) che nel risotto non lo prevedono più. Non lo leggano i salutisti a oltranza, i deboli di digestione, i nemici degli odori di cucina e tutti coloro che provano ribrezzo al solo sentir nominare le tre ...

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50 Best Restaurants 2014: come andrà a finire?

E’ questione di ore. Poi la tipica frenesia foodie per la World’s 50 Best Restaurants contagerà anche gli appassionati italiani, con accese speculazioni su chi dominerà l’unica classifica in tutto il pianeta –volenti o nolenti– per i ristoranti d’elite. Succederà tra 3 giorni, il 28 aprile. Vi diamo appuntamento sin d’ora alle 19:30 per la diretta dalla ...

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10 modi per spendere giudiziosamente gli 80 euro di Matteo Renzi

Il decreto Irpef ha ottenuto il sigillo presidenziale. Calma, non state leggendo un dispaccio d’agenzia su Rai Parlamento, questo è sempre Dissapore. Solo che vi si vuole aiutare a spendere il bonus da 80 euro che Matteo Renzi metterà nella busta paga di maggio (sto parlando di te, lavoratore dipendente con un reddito tra gli 8 e i 24mila ...

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Fregature: come fanno tutte quelle patate a essere italiane, si è chiesto Report?

Senza essere tutti Rocco a noi italiani piacciono le patate. E badate, in questa affermazione non c’è nulla di ironico. Patate novelle, patate rosse, patate americane, patate viola, patate ratte o ad asparago. Le patate ci piacciono così tanto che ne consumiamo più di quante ne produciamo, motivo per cui siamo costretti ad importarle. Però ...

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La ricetta perfetta: cheesecake alle fragole (finalmente)

Vi invidio, accumulatori di avanzi pasquali. Come fate a conservare i cartocci con le uova di cioccolato spezzettate, e a incellofanare le fette di pastiera senza sentirvi in colpa? Mi sento tanto epicurea invece, se a casa ci sono io, non ci sono gli avanzi. Niente ricette di riciclo per me, ho un discorso da portare ...

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Il microonde fa male? Antonino Cannavacciuolo vs. Dario Bressanini

Lo fanno perché sono chef, e perché sono chef italiani. Quindi – per fortuna – educati alla non-assertività e al prestigio della cucina. Che cosa? Dare consigli, addossarsi il ruolo di divulgatori. Anche se a volte ci spiazzano. Prendete Antonino Cannavacciuolo, lo chef di origine napoletana per cui facciamo follie da quando se ne stava tra i ...

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L’era dei food blogger invitati, temuti, omaggiati e pagati è finita?

Dicono che l’era dei fashion blogger sia arrivata al capolinea, e forse è vero. Accomunati ai colleghi del settore moda per via della reflex, della voracità nell’ottenere accrediti, e malcelata tendenza all’ego-blogging, i food blogger faranno la stessa fine? In parole povere: è finita la bazza dei tempi in cui bastava avere un foodblog per ...

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