Giugno 2015


Expo 2015: 10 top e 10 flop a due mesi dall’inizio

Dopo due mesi di Expo 2015 la verità assoluta e innegabile è una sola: vi faranno male i piedi, ma parecchio e nessuno si senta escluso. Detto questo, allenati e non, all’Esposizione Universale di Milano bisogna andarci almeno una volta, ma sappiate che non basterà un solo giorno per capire che i fiori di plastica dell’Azerbaijan ...

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Padova vuole imporre ai turisti la cucina locale per legge, titola il Gazzettino

La si può scambiare per un’innocua notizia di cronaca locale. I costi troppo alti (pagano 15 mila euro solo per l’asporto dei rifiuti) costringono la proprietaria di un pub aperto dal 1974, l’Oktoberfest di Padova, ad abbassare la serranda. Prima il personale ridotto ai minimi termini, quasi tutti contratti a chiamata, poi come botta finale l’aumento ...

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Gelato artigianale: scegliere questi 6 gusti di gelato, per quanto fuori moda, non significa essere sfigati

Reazionari più che mai ri-eccoci, dopo averlo fatto per il 2014, a difendere il gelato artigianale fuori moda, nonché il gusto che gli altri vorrebbero mettere in naftalina perché ormai “manco mia nonna”. Con il prezioso aiuto di Andrea Soban, mastro gelataio e autore di Dissapore, proviamo a riportare in auge alcuni gusti di gelato ...

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Nutella: classifica delle 15 migliori alternative senza olio di palma

Olio di palma. Conosciamo l’accusa. E’ il demonio dei grassi saturi –dicono– e anche il maggiore responsabile dei danni ambientali in Malesia e Indonesia, che rischiano di cancellare dal mondo gli oranghi. Se poi lasciamo parlare i social, allora impazza la follia cieca della demonizzazione: l’olio di palma fa venire il cancro, la Nutella ci ...

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Slow Food attacca, McDonald’s ringrazia

Slow Food, che noia. Dispiace dirlo, ma lo diciamo lo stesso: le iniziative della società di Carlin Petrini acquistano senso più per antitesi che per coerenza. Prendiamo l’ultima: l’hanno chiamata l’offensiva dei 150 cuochi nella tana di McDonald’s, idea che ha visto una combriccola di 150 fra chef e cuochi, depositari del buon mangiare irrompere ...

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Alimentazione corretta: the dark side of Nutella

Dice che un’immagine vale più di mille parole. Anche più di 5 ingredienti, specie se sono gli ingredienti che compongono Nutella, la crema spalmabile di Ferrero sempre sulla bocca di tutti. Verbraucherzentrale Hamburg, nome impronunciabile che cela una meritoria associazione di consumatori tedesca, ha pubblicato sulla pagina Facebook una sua interpretazione della ricetta originale di Nutella, ...

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Prodotti tipici: 20 convincenti ragioni per dire no al formaggio con latte in polvere che vuole imporci la UE

L’Unione Europea ha deciso che l’Italia deve uniformarsi allo scempio degli altri Paesi: anche noi dobbiamo consentire la produzione di formaggi con polvere di latte. Ripeto: con polvere di latte. I proponenti della Ue ci hanno diffidati, vogliono imporre i formaggi fatti non nel modo in cui li facciamo adesso, come già il cioccolato senza cacao o ...

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Pasta integrale: Prova d’assaggio

Ricordo i tempi lontanissimi della leggenda metropolitana sulla pasta integrale: dicevano addirittura che facesse dimagrire. La prima volta che l’ho assaggiata, anche questo ormai è preistoria, mi era sembrato di nutrirmi di piccoli trucioli di legno. Era tanto, tantissimo tempo fa e oggi che siamo tutti mediamente più informati sul cibo sorridiamo davanti a certe ...

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Galateo a tavola: 8 regole per evitare figure di palta viaggiando all’estero

Paese che vai, galateo che trovi. Come mangiare bene e spendere meglio in viaggio per il mondo ve lo abbiamo detto. Non paghi, visto che le vacanze si avvicinano e trovarsi senza preavviso davanti a un fufu (polenta caraibica) o a un tamale (involtino messicano) potrebbe esporvi a figure di palta internazionali, oggi allarghiamo il discorso alla ...

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Cannavacciuolo a Novara

Dopo le due stelle Michelin dell’Hotel Ristorante Villa crespi, dopo la settimanale aspersione di saggezza dalle Cucine da Incubo, dopo l’elezione a quarto giudice dell’Ave Maria di Masterchef, Antonino Cannavacciolo non si ferma e s’appresta a piantare la sua quarta bandierina, questa volta a Novara, dove aprirà a luglio il suo personalissimo “luna park del ...

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Antonello Colonna: i nuovi progetti da Hotel da Incubo a Openbistrò

Antonello Colonna su Whatsapp si chiama W Argo, guardare l’icona verde che mi fa vibrare il telefono e sentirsi inadeguate è automatico: io che mi chiamo soltanto Rossella, e ho messo nell’icona la foto del gatto. “W Argo” non ha bisogno di presentazioni, è l’ottavo re di Roma, diversamente dai 7 colleghi che lo hanno ...

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Pane e pomodoro: una ricetta al giorno per tutta la settimana

Se devo pensare alla dieta mediterranea, alla cucina “povera” ma buona e all’estate, mi vengono in mente pane e pomodoro. Cosa c’è di più basic e delizioso che fare scarpetta nell’acqua dei pomodori sul fondo dell’insalatiera, o mordere una bruschetta strofinata d’aglio e sommersa da una fresca, rossa dadolata? L’abbinamento è così indovinato che compare in tantissime ...

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