Agosto 2015


Cibo: i sopravvalutati dell’estate 2015

Archiviata l’indigestione di piadina in riviera, si torna nei ranghi. Per ovvie questioni di bilancia e per letargia post-abbuffata. E pensare che una volta, gastronomicamente parlando, l’estate era la stagione più leggera, quella in cui si riuscivano a perdere un paio di chiletti accumulati come gli orsi in inverno. Invece. Complici l’Expo e il suo carico ...

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Open Baladin Fest 2015: festa popolare della birra artigianale

Torino: un week end (quello appena passato) caldo e un po’ sonnacchioso. Molti turisti per le vie del centro ma diversi bar sono chiusi o ancora in vacanza. E a noi poveri assetati chi ci pensa? Chi ci offre una birra rinfrescante? Ovviamente l’Open Baladin Fest, seconda edizione, organizzato da Birra Baladin. “Chi altri?”, direte voi, e ...

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Guida completa ai cannoli siciliani superstar dell’estate

Se c’è una star dell’estate tra i dolci della tradizione italiana? Certo, il cannolo siciliano è la superstar. Sorpresa sì ma moderata, trattandosi di un capolavoro che per quanto noi, iscritti al club dei trigliceridi, abbiamo immaginato di rimpiazzare con altre allettanti meraviglie isolane, vedi cassata o granite, è rimasto il vertice delle prodezze pasticcere di Sicilia. ...

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Panettone estivo fatto in casa con il metodo Biasetto

Al netto dell’involontario effetto comico provocato dai titoli accademici francesi, specie se riferiti alla pasticceria, Luigi Biasetto, alto due metri, pallido, perfettamente glabro, occhi di ghiaccio e voce di velluto, è Maìtre Patissier Chocolatier Confiseur Glacier. Provateci voi, entrando nel suo laboratorio di Padova bardata di copriscarpe, camice e cuffietta usa e getta, a non sentire sulle ...

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Arrosticini d’Abruzzo: il cibo più glamour dell’estate

Può Selvaggia Lucarelli: “nota blogger”, “showgirl televisiva”, “opinionista del Fatto Quotidiano” essere più efficace di una Aptr (Agenzia di Promozione Turistica Regionale) nel promuovere l’Abruzzo? Può eccome, visto il seguito smisurato dei suoi profili Facebook e Twitter. Nata a Civitavecchia ma di sangue abruzzese, Lucarelli, svezzata a arrosticini invece che latte in polvere, è così ...

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Pasta in padella pronta in 9 minuti: italiani rassegnatevi

Di come cucinare la pasta si è detto tutto, o quasi. I tradizionalisti considerano solo la bollitura in acqua, gli sperimentatori la risottano, gli alternativi la finiscono al cartoccio, i  contemporanei usano la pentola a pressione. Si prevede che, entro il 2020, esisterà anche un nuovo mettono di cottura sul camino, ancora in fase di ...

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Viaggio in Messico: consigli a una gastrofanatica che sta per partire

Ho le valigie sul letto, magari fossero “quelle di un lungo viaggio”. Tra tre settimane sarò di nuovo qui, di certo con qualche chilo in più e di sicuro meno vittima dei luoghi comuni sulla cucina messicana. A parte le bande armate dei cartelli della droga che (no, mamma, te lo assicuro) non mi avranno, ...

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Andrea Berton: 5 piatti che hanno fatto la mia carriera

Andrea Berton è il figliol prodigo di Gualtiero Marchesi, non l’unico per la verità (altri allievi sono Carlo Cracco, Paola Budel, Enrico Crippa, Ernst Knam, Pietro Leemann, Paolo Lopriore, Davide Oldani), sicuramente il più alto. Forse non tutti sanno che si è guadagnato la prima stella Michelin da chef della Taverna di Colloredo di Monte ...

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In quale paese del mondo si mangia peggio?

In questi giorni di rientro s’incontrano zombie da ufficio che manco in una metropoli post-apocalittica da serie tv. Reduci da tramvate causa jet lag, i suddetti davanti a un prosecco ci vomitano addosso dettagliati resoconti delle loro vacanze in giro per il mondo. I particolari più vividi dei “ritornati” sono, senza dubbio, i report di ...

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Mare e monti: 5 abbinamenti per una ricetta sottovalutata

Tornati dalle vacanze? Che vi siate crogiolati al sole del Mediterraneo o abbiate trascorso il tempo a fare su e giù per le valli alpine, è tempo di mettere insieme il meglio del momento e cucinare una bella ricetta mare e monti. Così, per mettere d’accordo gli amanti dell’uno e i sostenitori degli altri. E ...

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McWhopper: Burger King offre a McDonald’s il patto dell’hamburger

“Peace between Blur and Oasis” chiedevano a gran voce gli Elio in “Christmas with the yours”, la loro idea di brano natalizio. Per commentare la notizia del giorno, spostando il discorso sul fast food, si potrebbe intonare un invito alla pace tra McDonald’s e Burger King, le due catene di fast food più grandi del mondo: ...

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Le insalate sono sopravvalutate

Che una Cesar Salad infarcita di crostini fritti e colante le salse più immonde non fosse un toccasana per la nostra dieta, e forse nemmeno per un’etica del cibo sostenibile, lo immaginavo anche da sola. Invece, parlando di insalate, c’è voluto il proclama del Washington Post, seguito a ruota dal Guardian, per instillarmi il dubbio ...

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