Gennaio 2018


La banana con la buccia che si mangia: come hanno fatto

In Giappone è stata prodotta la banana con la buccia che si mangia. Chiamata "Mongee", sfrutta una tecnica battezzata Ccongela, scongela e risveglia" che rende la buccia del frutto morbida. Il prezzo per ora è astronomico, quasi 5 euro a banana

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Il Buonappetito: Il menu degustazione è narcisismo?

Per molti anni il menu degustazione è stato un faro dei ristoranti più blasonati. Poi, i clienti hanno iniziato a viverlo come una limitazione della loro libertà di scelta e una prevaricazione dello chef. Serve ancora il menu degustazione? Parliamone insieme

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A San Valentino i ristoranti danno il peggio di sè

San Valentino è il giorno peggiore per andare al ristorante. Nomi e forme dei piatti diventano inquietanti, i prezzi aumentano, gli accessori e i sottofondi musicali si fanno imbarazzanti. Questa volta fatevi un regalo, restate a casa

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Sigep 2018: cos’avete perso se non siete venuti

Cos'avete perso se non siete venuti a Sigep 2018? Vi raccontiamo con abbondanza di immagini com'è stata l'edizione numero 39 del salone internazionale di Rimini, specializzato in gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè

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La montagna non è un posto per buongustai

La montagna non è un posto per buongustai. O lo è solo nel mondo perfetto di pochi ristoranti stellati Altrimenti prezzi alti, igiene rivedibile e servizio ingrugnito

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Chiacchiere: 5 errori da non fare

I 5 errori da non fare quando si preparano le chiacchiere di carnevale (dette anche bugi, frappole, galani). Da sbagliare lo spessore della pasta a non friggere alla temperatura giusta, da sottovalutare la componente alcolica a friggere con l'olio d'oliva

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