Aprile 2019


Il primo Vermouth italiano a base di canapa: com’è Hempatico

Considerate tre trend gastronomici: le bevande vintage che ritornano in voga, la canapa in ogni oggetto commestibile vi possa venire in mente e il “vemouth di”, ovvero il vino aromatizzato della tradizione piemontese specificatamente dedicato a un ingrediente. Otterrete, senza girarci troppo intorno, un vermouth a base di canapa. È il caso di Hempatico, primo ...

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Riso per sushi, la ricetta

Il riso per il sushi è la preparazione alla base di molte ricette giapponesi, dai nigiri ai chirashi ai maki e moltissimi altri, ormai la cucina giapponese è una delle più amate nel nostro paese,  il sushi ha origini molto antiche e  all’inizio era un modo per conservare il pesce, si collocava tra strati di ...

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Nocciole turche: le condizioni di lavoro riguardano anche noi (che non li aiutiamo in casa loro)

Rifugiati Siriani costretti a lavorare nei campi di nocciole turche per 10 dollari americani al giorno, portandosi dietro i figli minorenni. Accade in Turchia, primo produttore di nocciole al mondo, ma se state pensando di fare spallucce fintanto che i rifugiati non varcano i nostri confini, sappiate che non abbiamo proprio la coscienza pulitissima: le ...

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La lingua sente gli odori? Lo abbiamo chiesto a una neuroscienziata

La lingua “sente” gli odori? Così parrebbe, stando ad una recente pubblicazione apparsa su alcuni siti di divulgazione scientifica (e non). La ricerca condotta dal Monell Chemical Senses Center di Philadelphia – un istituto indipendente che si occupa di ricerca di base sui sensi del gusto e dell’olfatto – promette di rivoltare i dettami fino ...

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Star Wars Day: il latte blu di Guerre Stellari arriva in Italia

Sta per arrivare lo Star Wars Day e Deliveroo ha deciso di festeggiare la ricorrenza lanciando sul mercato italiano il famoso Latte Blu di Guerre Stellari. Il 4 maggio, in tutto il mondo, si celebra lo Star Wars Day, giornata mondiale dedicata alla saga di Guerre Stellari creata dal sempre sia ringraziato George Lucas. Per ...

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Baba ganush, la ricetta

Il baba ghannouj o baba ganush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali a base di polpa di melanzane e spezie varie, dal caratteristico sapore affumicato ottenuto dalla cottura delle melanzane in forno appunto e preparato con l’aggiunta della crema di sesamo (la tahina), ingrediente molto utilizzato in molte ...

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Pasta, glifosato e marche italiane: l’analisi del Salvagente

Un’analisi realizzata dal Salvagente ha esaminato marche italiane di pasta per quanto concerne l’eventuale contenuto di glifosato. In realtà, il problema del glifosato nei prodotti made in Italy sembra che stia migliorando. Parzialmente, almeno: l’uso di prodotti trattati con glifosato si è ridotto nei prodotti italiani, mentre non si può dire altrettanto per quelli esteri. ...

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Alessandro Borghese: i casting per il nuovo programma su Sky, Kitchen Duel

Sì, avete letto bene: in un futuro non meglio definito partirà su Sky un nuovo programma di cucina con Alessandro Borghese, per cui in questi giorni sono aperti i casting. Non siamo sicuri di voler commentare l’onnipresenza di Borghese in televisione, perché tutto sommato un po’ temiamo la sua capacità di ribaltare i risultati. Possiamo ...

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Pasta sfoglia scaduta, si può usare?

Già fare la pasta sfoglia è una vera e propria faticaccia, se poi ce la dimentichiamo e questa scade girano moltissimo le scatole. In questo articolo approfondirò l’argomento cercando la risposta alla seguente domanda: pasta sfoglia scaduta, si può usare? La risposta è sì, ma con dovute specifiche. Due precisazioni. La prima è che è necessario ...

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Cibi giapponesi da provare e come mangiarli

La cucina giapponese non si limita certamente al sushi, ormai proposto ovunque, in tutte le salse. Fra i cibi giapponesi da provare, troviamo ricette semplici e molto diverse fra loro, riproducibili anche a casa nostra, ma che ancora non hanno conquistato le folle tanto quanto il pesce crudo. Cosa possiamo mangiare o proporre a tavola, per un ...

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Tramezzino al salmone: richiamo per rischio microbiologico

Il Ministero della salute, nell’apposita area dedicata ai richiami alimentari ha appena pubblicato il richiamo per rischio microbiologico del tramezzino al salmone e maionese commercializzato dal Penny Market. Il richiamo, segnalato dagli operatori del settore alimentare, denominati come Osa del Penny Market s.r.l., è stato effettuato in quanto nei tramezzini in questione  è stata riscontrata la presenza ...

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