Cucina •
Tiramisù: 15 errori da non fare
I 15 errori da non fare se preparate il tiramisù, regole e spunti di riflessione: panna sì o no? Tipo di mascarpone e caffè, uova fresche o no, strati, cacao...... CONTINUA
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Patate fritte: 5 errori che facciamo spesso
Come ottenere patate fritte perfette senza cadere nei tranelli più comuni: 5 errori che facciamo spesso, dalla scelta del tubero alla frittura, passando per l'olio e il bagno in acqua. ... CONTINUA
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Pastiera napoletana: 5 errori da non fare
La pastiera è il dolce di Pasqua per eccellenza, ormai mondiale più che napoletano. Ecco come prepararlo evitando gli errori più comuni.... CONTINUA
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Broccoli: 5 errori da non fare
5 errori da non fare in cucina con i broccoli, dalla scelta alla cottura passando per la pulizia e lo spreco degli "scarti", fino all'acqua di cottura.... CONTINUA
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Crema al mascarpone: 5 errori da non fare
I 5 errori da non fare preparando la crema al mascarpone per farcire pandoro e panettone, dagli ingredienti di base alle spezie, fino ai tempi e al liquore.... CONTINUA
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Polenta: 5 errori da non fare
I 5 errori più comuni nella preparazione della polenta, dalla scelta del recipiente per la cottura alla proporzione tra acqua e farina, per non parlare della scelta della stessa.... CONTINUA
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Zucca al forno: 5 errori da non fare
Come fare la zucca al forno senza errori: dal taglio alle varietà perfette, dal condimento alle modalità di cottura, idee e consigli per cucinare al meglio il frutto dell'autunno. ... CONTINUA
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Brodo di carne o vegetale: 5 errori da non fare
5 errori da evitare quando prepariamo il brodo in casa, che sia di carne o vegetale. Bandito il dado, come sfangarla con ingredienti (scarti compresi), acqua, sale e..grasso!... CONTINUA
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Risotto alla zucca: 5 errori da non fare
I 5 errori da non fare nel risotto alla zucca, dalla scelta della varietà sbagliata al bilanciamento della dolcezza, passando per spezie, mantecatura e scarti.... CONTINUA
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Marmellata di arance: 5 errori da non fare
5 errori da non fare con la marmellata di arance: dalla scelta degli agrumi alla cottura, dal non capire quando è pronta al non saperla esaltare.... CONTINUA
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Passata di pomodoro: 5 errori da non fare
5 errori da non fare se volete preparare la passata di pomodoro in casa: come tagliare i pomodori, i tempi e le accortezze per conservarla al meglio nei barattoli.... CONTINUA
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Marmellata fatta in casa: 15 errori da non fare
Gli errori da non fare con le marmellate (e le confetture) fatte in casa, dall'attrezzature dalla cottura. ... CONTINUA