Non abbiamo resistito alla tentazione di dire: lo sappiamo Martina Liverani e Cristina Scateni che siete entrambe in libreria con i vostri volumi, è ben per questo che chiediamo a voi, uniche potenziali bestselleriste tra le nostre redattrici, di scrivere la wish list natalizia dei libri di cucina per Dissapore.
Sì, certo, potete reciprocamente segnalare i vostri libri, faremo in modo che passino per le solite “affettuosità giornalistiche”.
Carta e penna, lista dei desideri su Amazon, email, sms, Whats App, giro di ronda davanti alle vetrine, fate come volete ma fatela sta wish list dei libri che un vero appassionato di food non può non comprare. O se è furbo, farsi regalare. Niente evergreen, Pellegrino Artusi o Ada Boni. Se non li avete, filate a comprarli e poi buttatevi sulle ultime uscite. Ne trovate per tutti i gusti qui sotto. E altri titoli, siamo sicuri, li aggiungerete voi.
CRISTINA: Modernist cuisine Nathan Myhrvold, Chris Young e Maxime Bilet Taschen - 335,76 €.
Partiamo con il sogno nel cassetto di ogni fanatico di cucina che si rispetti, 5 kg di goduria per cinque volumi racchiusi in un cofanetto. Non solo per le immagini ormai diventate famose, ma per tutto quello che c’è da leggere, scoprire, imparare. Costoso ma imprescindibile.
MARTINA: Uno Cookbook Manuel Marcuccio Eifis Editore - € 28,50.
Anche i vegani se la spassano in cucina, non lo avrei mai detto prima di sfogliare il nuovissimo libro di Manuel Marcuccio. Uno che dice “non so cucinare” ma “faccio da mangiare” è già solo per questo motivo una personcina che ha qualcosa – finalmente – di interessante da dire. Dunque divertitevi a leggere le sue parole che accompagnano le ricette, stupitevi a provarle. Un bel testo anche per gli onnivori.
CRISTINA: Hamburger gourmet Blend hamburger gourmet L'ippocampo - 12,75 €.
“Un blend è una miscela, la fusione di diverse qualità, e consiste nel selezionare differenti pezzi di manzo in base alle loro proprietà e punti di forza, mescolandoli per ottenere un equilibrio ottimale di consistenza e di gusto. Una volta ottenuto questo risultato, sono possibili infinite varianti.” Vi serve altro? 58 ricette di hamburger di carne, pesce e verdure.
MARTINA: Slow Cooking per Tutti Cristina Scateni Ponte Alle Grazie - € 14.
Credetemi, questo libro è l’unico vero antidoto a Benedetta Parodi; compratene e regalatene più che potete. Questo libro ci salverà. Si, perché Cristina propone ricette per chi vuole cucinare per davvero. E per cucinare bene e con gusto serve anche il tempo. Un libro per cuochi domestici veri, di quelle che non si lasciano incantare dalla immagini ritoccate. Che vanno al sodo, insomma.
CRISTINA: I piatti della mia vita Allan Bay Gribaudo – 21,25 €.
Allan Bay per me è un maestro. L’ho ascoltato parlare di cibo per ore prima di cominciare a scrivere il mio libro. C’è da imparare tanto da lui, la sua esperienza, la sua passione e le ricette che ama sono tutte qui. Dallo stoccafisso alla napoletana, alla bagna càoda, fino ad arrivare alla cotoletta alla milanese. Per realizzarle al meglio è andato a spiarle nelle cucine degli chef.
MARTINA: Asparagi Bagoss e Altre Cose Buone Sandra Salerno Baldini & Castoldi - € 15,90.
Del ginepraio di foodblogger che esiste lei è la più longeva e finalment si è decisa a far uscire un libro. No, non è l’ennesimo libello di ricette di cui non avevamo proprio bisogno. E’ un libro a metà tra cucina, viaggio e diario. Da tenere vicino ai fornelli, ma anche sul comodino.
CRISTINA: Cibo di strada. Luca Iaccarino, illustrazioni di Gianluca Biscalchin Mondadori – 12,67 €.
Ad ogni regione d’Italia il suo street food. Certo è di moda, ma è anche così buono. Una guida completa al cibo di strada di ogni regione, i posti migliori, i profumi, la storia e la cultura di una paese raccontata da pani ca’ meusa, frittola, miasse, arancini, panini, lampredotto, trippe, crostini, farinata, panzerotti. Acquolina in bocca.
MARTINA: Autoproduzione in Cucina Lisa Casali Gribaudo - 24 €.
Tocca organizzarsi. Eh si, bisogna davvero imparare ad essere autosufficienti, almeno qualcosina. Per divertimento, ma soprattutto per bisogno che coi tempi che corrono c’è poco da scherzare, e anche per mangiare meglio. Amici saggi regaleranno ad altrettanti amici saggi il libro di Lisa Casali.
CRISTINA: Comfort foodie. Coccolarsi mangiando Ilaria Mazzarotta Gribaudo - 16,70 €.
Un libro che somiglia a un divano con un plaid a quadri che ti aspetta. Una domenica in famiglia, l’odore del cibo che ti accoglie. Suddiviso per momenti, i miei preferiti sono i capitoli sulla cucina romana, la colazione e il cibo da divano. Dalla ricetta del caffelatte, all’uovo sbattuto, cacio e pepe, purè, strudel, tortellini in brodo fino ad arrivare a confessare i comfort food che non si possono cucinare: gelato dal barattolo e salame tagliato a fette in testa alla classifica.
MARTINA: Diversamente Cotto Tommaso Fara Gribaudo - € 28
Come ve la cavereste dovendo cucinare, per esempio, nel mezzo della foresta fluviale con solo delle pietre a disposizione? Tommaso Fara e la sua fantasia alimentare hanno generato uno di quei libri ideali per i curiosi, gli eccentrici del fuoco, e per chi non mette limite alla sua voglia di sperimentare. Da regalare assieme a un piccolo estintore.
CRISTINA: Pret-à-gourmet Gianluca Biscalchin Mondadori - 18,70 €
Bello da vedere e da leggere. Uno dei miei “mai più senza” per eccellenza. Con ironia e raffinatezza questo libro-manuale racconta la differenza tra gourmet e gourmand o la loro sovrapposizione. Il primo è un fine conoscitore di cibo, il secondo un irrefrenabile goloso. Consigli di grandi chef, sommelier, critici gastronomici e guru del mangiar bene per sopravvivere all’inebriante mondo del gastrofanatismo.
MARTINA: The Kinfolk Table: Recipes for Small Gatherings 35 dollari
Quel gruppetto di hipster che redige, fotografa ed edita la foodzine più bella in circolazione (senza ovviamente contare l’unica foodzine presente in questo elenco) ha deciso di fare pure un libro. La storia è semplice: hanno chiesto ad altri hipster sparsi in tutto il mondo di cucinare qualcosa nelle loro case e raccontarlo. Ma fino a che non lo terrete in mano, non potrete capire quanto sia bello.
CRISTINA: Manuale di cucina sentimentale Martina Liverani Baldini&Castoldi - 11,82 €
Un omaggio a Martina Liverani, amica e collega. Non per forza ma per gratitudine, perché finalmente cominciamo a ridere delle nostre ossessioni da fissati di cibo. Qui si racconta la storia di una foodblogger imprigionata nel corpo di un avvocato, una giornalista di moda sovrappeso con l’ossessione della dieta e una bio-donna integralista del km zero, tutte legate dalla stessa passione per il cibo.
MARTINA: Cook it Raw Alessandro Porcelli Phaidon - € 45
Ecco, se proprio volete strafare, a Natale regalate ai vostri amichetti fissati con gli chef che fanno la moda il libro curato da Alessandro Porcelli e che racconta il progetto Cook it Raw. Le foto sono strabilianti. I nomi quelli soliti: Rene Redzepi, Albert Adria, Alex Atala, Daniel Patterson, Magnus Nilsson, Inaki Aizparte, Massimo Bottura, Claude Bosi…
CRISTINA: In cucina comando io Antonino Cannavacciuolo Mondadori – 14,37 €
Chi ha mangiato i piatti di Cannavacciuolo, non può che adorare questo libro. Scopiazzare e tentare di riprodurre a casa propria le ricette di Bruto è un sogno erotico che si avvera. Un uomo con il cuore e la padella divisi tra nord e sud, proprio per questo le sue ricette sono piene e emozionanti, una sintesi perfetta di quello che mi piacerebbe mangiare ogni giorno.
MARTINA: Ti mangio con gli occhi Ferdinando Scianna Contrasto - €22
Uno dei più grandi fotografi italiani scrive un libro dedicato al cibo. Neanche l’ombra di una ricetta, per carità, solo un libro di meravigliose storie raccontate come fossero un diario di memorie, sul ruolo che il mangiare ha avuto e ha nella sua vit. Un libro che emoziona tantissimo, e che dovete regalare a chi riesce a farlo.
CRISTINA: In cucina con Katie. Ricette & altri piccoli segreti Katie Q. Davis Guido Tommasi Editore – 25,50 €
Foto e grafica meravigliosi, ricette semplici e ben descritte. L’autrice, nata e cresciuta a Dublino, è fotografa e blogger. Questo è il suo primo libro con il quale ha già conquistato Australia, Inghilterra, Stati Uniti e Francia. Ricette del mondo, sfiziose e attente al buon uso e selezione degli ingredienti. Un bel libro da regalare a chi si sta approcciando alla cucina.
MARTINA In Punta di Forchetta Bee Wilson, Rizzoli - €19
Fate un regalo originale: un libro che parla di utensili e della loro storia. State sempre a parlare di cibo cucinato, per una volta, diamine, fate in modo che protagonisti della faccenda siano gli strumenti che si usano per preparare e mangiare il cibo. Da leggere come un libro di storia o da regalare a lettori di cose buone.
CRISTINA: Dispensa Foodzine Itaca Comunicazione - 21 €
“Come una vecchia bottega piena di storie, sapori e profumi, cibi venduti in cartocci di carta, rapporti umani e tempi dilatati, Dispensa è il nuovo magazine – una foodzine – dedicata agli amanti del cibo e dell’universo che gli gira intorno”. Tutto quello che ho sempre voluto leggere, qui dentro c’è. Ho già consumato il numero 0 a forza di leggerlo e riguardarlo. Testi scritti con maestria e foto meravigliose, per un progetto ambizioso, sì, di Martina Liverani, dove non esiste pubblicità ma solo contenuti di qualità.
MARTINA: Pan’Ino Maria Teresa di Marco e Alessandro Frassica, Guido Tommasi - €19,90
Dato che la moda dell’hamburger prima o poi lascerà il posto a quella del panino, portatevi avanti con il lavoro e regalate ai vostri amici questo bel libro (foto, carta, storie, ricette, tutto!) per imparare che in cucina, come nella vita, tutto quello che non è pane è companatico.
[Crediti | Immagine: Telegraph]