Ricette con Carota
La ricetta dell'insalata di spinacini, soia e pomodorini, un piatto unico con i colori dell'arcobaleno che porta in tavola moltissimi micronutrienti, oltre a essere un piatto bello, che fa mostra di sé anche sulla tavola della festa.
La ricetta delle polpette di carote e cocco, un dessert per bambini preparato ispirandosi ad una storia creata dalla foodblogger e illustratrice siciliana Valentina Scannapieco.
La ricetta delle piadine vegetariane con hummus e verdure, un piatto unico con verdure croccanti, da scegliere a piacere, e una versione di hummus semplificata, con un sapore interessante dato dal tabasco verde.
La ricetta del pesce persico al forno con verdure e crema di piselli, un secondo piatto scenografico ma molto semplice e saporito, che si può preparare in anticipo e servire quando arrivano gli ospiti.
La ricetta degli gnocchi di carote e patate con feta e friggitelli, un primo piatto dal gusto originale, che si rifà alla ricetta degli gnocchi di patate che ciascuno porta con sé in dote dalla nonna.
La ricetta delle costine di maiale alla birra, un secondo piatto di origine irlandese, da preparare preferibilmente con la Guinness, e da servire con una tecnica di riduzione dei sughi dell'arrosto che, una volta imparata, applicherete a tutte le altre ricette.
La ricetta delle polpette di verdure con pane carasau, pomodori e ricotta salata un secondo piatto vegetariano leggero e saporito, da rinnovare ogni volta aggiungendo spezie ed erbe aromatiche a piacere.
La ricetta dei nidi di carote con uova ripiene, un'insalata semplicissima ma originale, in cui la crema di uova e tonno funge da cremoso condimento e le carote conservano la croccantezza senza essere mai legnose. I germogli aggiunti alla fine danno un'incredibile apporto di elementi benefici.
La ricetta della zuppa leggera con verdure di primavera, un primo piatto da preparare con la bella stagione, per godere appieno di tutte le proprietà benefiche delle verdure. In questa versione viene arricchita da due tocchi speciali.
La ricetta delle lasagne con verdure primaverili, un primo piatto vegetariano veloce da realizzare e capace di mettere in risalto il gusto delicato delle primizie di primavera. Sono perfette per un giorno di festa, ma così semplici che possono essere preparate anche durante la settimana.
La ricetta degli involtini primavera al forno, il piatto orientale per eccellenza, ne esistono moltissime versione, questa è una versione light, perché cotta al forno, e con la pasta fillo al posto della carta di riso.
La ricetta dello spezzatino di vitello alla salsa di soia, un secondo piatto interessante, con un mix di gusti originale che vanno dalla salsa di soia al formaggio cremoso, dal miele alla salsa di pomodoro. Un'alternativa molto morbida e cremosa al solito spezzatino con patate e piselli.