La ricetta di fave e cicoria, tipica della tradizione pugliese, e soprattutto salentina, un piatto semplice, economico e sano.
La ricetta della cicoria ripassata in padella, un piatto di verdura semplice da preparare, con poche calorie e grandi proprietà depurative.
La minestra maritata napoletana è un antico piatto "della fame" da fare con le erbe spontanee e la carne più economica, in una versione facile da fare.
La ricetta della torta salata cicoria e salsiccia, una torta rustica, semplice, un guscio croccante farcito con cicoria ripassata in padella e salsiccia croccante.