Ricette con Maiale

tre spiedini cotti su un piatto

Ricette •

Fegatelli di maiale con rete, finocchietto e alloro

La ricetta dei fegatelli di maiale con rete, finocchietto e alloro, una ricetta antica, della cucina povera, ma saporitissima se preparata con tutti gli odori.... CONTINUA

pork adobo impiattato in una ciotola

Secondi piatti di carne •

Pork Adobo, la ricetta del maiale marinato delle Filippine

La ricetta del Pork Adobo, il maiale marinato delle Filippine, realizzata all'interno del Laboratorio di Antropologia del Cibo di Milano.... CONTINUA

costine di maiale cotte in una teglia da forno

Ricette •

Costine di maiale al forno marinate

La ricetta delle costine di maiale al forno marinate, un secondo piatto interessante, con un forte umami, e un sapore finale agrodolce e speziato come solo la cucina orientale sa essere. In più nella ricetta c'è un segreto per la cottura a bassa temperatura.... CONTINUA

video
panino con insalata e pulled pork sullo sfondo

Ricette •

Pulled pork

La ricetta del pulled pork, il tipico piatto americano originario della Carolina del Nord, qui preparato con lo strumento per la cottura sottovuoto e a bassa temperatura e innovato dall'uso dell'arancia e del Camembert.... CONTINUA

maiale in agrodolce

Ricette •

Bocconcini di maiale in agrodolce con cipolline e indivia belga

I bocconcini di maiale in agrodolce con cipolline e indivia belga sono un secondo piatto che si ispira alla tradizione cinese, ma la innova con semplicità e leggerezza. Le cipolline fondenti a contrasto con le indivie croccanti creano un contrappunto perfetto all'arista saltata in padella.... CONTINUA

bocconcini di maiale saporiti ricetta

Ricette •

Bocconcini di maiale saporiti

La ricetta dei bocconcini di maiale saporiti, allo Sherry e semi di finocchio, sono un secondo piatto saporito e di semplice esecuzione, perfetto per i grandi pranzi... CONTINUA

agnolotti piemontesi salvia

Ricette •

Agnolotti piemontesi

La ricetta degli agnolotti, vanto della cucina piemontese, tipici della zona del Monferrato, una pasta ripiena molto ricca e un tantino laboriosa, servita, come da tradizione, con burro, formaggio e un sugo saporito d'arrosto.... CONTINUA

arrosto di maiale con castagne e melagrana fetta

Ricette •

Arrosto di maiale con castagne e melagrana

La ricetta dell'arrosto di maiale con castagne e melagrana, i frutti tipici dell'autunno per un arrosto ricco che gioca sui contrasti di sapori e di consistenze.... CONTINUA

involtini di castagne e arista

Ricette •

Involtini di castagne e arista

La ricetta degli involtini di castagne e arista, morbida carne farcita con funghi e castagne; non tutti sanno che la dolcezza delle castagne si sposa con la carne esaltandone il sapore.... CONTINUA

scaloppine di maiale all'uva piatto

Ricette •

Scaloppine di maiale all’uva

La ricetta delle scaloppine di maiale all'uva, morbide fettine di maiale cotte in padella con l'uva nera, per un secondo piatto ricco di gusto.... CONTINUA

polpette in umido al vino rosso con scalogno

Ricette •

Polpette in umido al vino rosso con scalogno

La ricetta delle polpette in umido al vino rosso con scalogno, morbide polpette di carne sfumate con il vino rosso e avvolte da una deliziosa crema di scalogno.... CONTINUA

cavatelli alla lucana

Ricette •

Cavatelli alla lucana

La ricetta dei cavatelli alla lucana, un primo piatto tipico della Basilicata, ricco e saporito, una pasta tipica condita con degli involtini di maiale al sugo.... CONTINUA