Ricette con Menta

bruschette con carciofi

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Bruschette con carciofi e stracciatella

La ricetta delle bruschette con carciofi e stracciatella, una variante golosa e ricca alle bruschette classiche, con olio e aglio. L'accoppiata tra il sapore amarognolo dei carciofi e dolce della stracciatella conquista al primo morso.... CONTINUA

spaghetti ai carciofi in un piatto fondo, con una forchetta anticata in parte

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Pasta con carciofi risottata

La ricetta della pasta con carciofi risottata è quella un primo piatto che si prepara in pochissimo tempo e applica una tecnica che, una volta imparata, non abbandonerete più. La risottatura infatti promette di legare alla perfezione qualsiasi condimento, creando un piatto da ristorante.... CONTINUA

barattolo aperto con curd, mezzo limone e gusci di uova

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Curd di nespole alla menta

La ricetta del curd di nespole alla menta è quella di una crema interessante, originaria dell'Inghilterra, molto più corposa della marmellata, che rende molto bene quando è a base di frutta acidula; la ricetta tradizionale è infatti a base di limone. Un ottimo modo per usare le nespole, un frutto, a torto, molto sottovalutato in cucina.... CONTINUA

piatto con cinque tortelli tondi e cinque foglioline di salvia

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Tortelli ripieni di prosciutto cotto e ricotta

La ricetta dei tortelli ripieni di prosciutto cotto e ricotta, un primo piatto a base di pasta ripiena fatta in casa. Tuttavia sono veloci da preparare grazie a una farcia semplice, e comunque, molto gustosa. Vanno bene per le feste, ma sono un piatto che si può quasi preparare tutti i giorni.... CONTINUA

piatto con una frittata soffiata e un quarto tagliato via

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Frittata soffiata al forno

La ricetta della frittata soffiata al forno, che è una particolare versione della frittata cotta senza grassi e dalla consistenza ariosa; la mentuccia le conferisce un sapore fresco, adatto alla primavera, anche se può essere sostituita con altre aromatiche, o da un mix di erbe e spezie.... CONTINUA

bicchierini con panna cotta e somposta di fragole e una fetta di fragola in superficie

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Panna cotta al limone e composta di fragole

La ricetta della panna cotta al limone e composta di fragole, che è un dessert al cucchiaio da preparare come chiusura in grande stile per i pranzi abbondanti delle feste, o da tenere in frigorifero per i momenti in cui si vuole qualcosa di buono. Si prepara in un attimo, e nella versione con l'agar agar, va bene anche per i vegetariani.... CONTINUA

vellutata di piselli in una ciotolina con menta e scaglie di pistacchio

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Vellutata di piselli, porro e menta

La vellutata di piselli, porro e menta è un primo piatto leggero di inizio primavera. Quasi tutto il gusto di questo piatto lo si deve ai piselli, una primizia di stagione che regala un gusto dolce e inconfondibile e una consistenza cremosa perfetta.... CONTINUA

insalata impiattata con sedano, lamponi e scaglie di bottarga

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Insalata con bottarga di muggine, sedano, lamponi e menta

L'insalata con bottarga di Muggine, sedano, lamponi e menta è un contorno leggerissimo, nobilitato dalla presenza della bottarga di Muggine, considerata quella di migliore qualità. Un modo diverso dalla solita pasta per gustare questo ingrediente prezioso del Mediterraneo.... CONTINUA

uovo in camicia nei bicchierini con le verdure

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Uovo in camicia con verdure primaverili

L'uovo in camicia con verdure primaverili è un antipasto ricco di vitamine e colori, inoltre con questo metodo - inventato da Jamie Oliver- è impossibile sbagliare la cottura delle uova, dunque si fa sempre un figurone.... CONTINUA

pollo con pak choi

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Pollo con pak choi, tabasco e salsa di ostriche

Il pollo con pak choi, tabasco e salsa alle ostriche è un secondo piatto che vivacizza il gusto del petto di pollo, rendendolo saporito e succulento. Grazie al pak choi l'apporto di vitamine e sali minerali è altissimo.... CONTINUA

crema di ananas con riso rosso impiattata con papaya

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Crema di ananas con riso rosso e papaya

La crema di ananas con riso rosso e papaya è un dolce poco dolce, perfetto anche per chi è a dieta. Un suo ulteriore pregio è quello di usare il riso rosso integrale, ricco di oligoelementi, e la frutta tropicale fresca, ricca di vitamine.... CONTINUA

mousse cioccolato e lamponi ricetta

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Mousse cioccolato e lamponi

La ricetta della mousse cioccolato e lamponi, il dessert ideale per chi è alla ricerca di un dolce fresco e senza cottura, da preparare in anticipo e tenere sempre a portata di mano... CONTINUA