Ricette con Pinoli
La ricetta della caponata di verdure il contorno agrodolce dalle origini antiche che si prepara con tutte le primizie dell'orto in estate.
La ricetta delle sarde al forno, un secondo piatto economico e veloce, che si ispira alla celebre ricetta delle sarde a beccafico.
La ricetta dello strudel di mele con pasta matta e crema inglese, una variante dello strudel classico con una pasta veloce e croccantissima e una crema golosa.
La ricetta degli anelletti al forno con broccoletti, un primo piatto al forno che si ispira alla tradizione siciliana, con un ingrediente speciale.
La ricetta della pasta con le sarde alla siciliana, un primo piatto tipico di Palermo qui presentato nella versione filologicamente corretta, con tutti i consigli per farla venire profumatissima e molto ben legata.
La ricetta del baccalà alla cappuccina, un secondo piatto di origini antiche, con un gusto dolce e salato originale.
La ricetta dei biscotti di pasta frolla montata, dei dolcetti con una consistenza molto friabile, elegantemente profumati al cedro.
La ricetta delle linguine al pesto genovese, il primo piatto tipico della Liguria che si prepara in tutta Italia, spiegato passo a passo con il mortaio.
La ricetta dello stoccafisso alla genovese arrosto, tipica ligure, preparata con lo stoccafisso già ammollato, per ridurre i tempi e ottenere un piatto leggero e con molto sapore.
La ricetta delle sarde a beccafico senza glutine, una variante del tipico piatto siciliano inventato dai pescatori per imitare la nobiltà, che usa pangrattato senza glutine e innova il gusto con l'aggiunta di salsa di soia tamari.
La ricetta del pesce spada con caponata di melanzane e capperi, un secondo piatto di pesce veloce da fare e di ispirazione mediterranea che usa la griglia elettrica per ridurre al minimo la cottura.
La ricetta delle linguine al pesto di zucchine, un primo piatto vegetariano con una mantecatura molto golosa. Sostanzialmente un pesto genovese in cui il basilico è sostituito in parte dalle zucchine crude.