Ricette con Rucola
La ricetta dell'insalata di merluzzo alla mediterranea, un secondo piatto ricco di gusto, da preparare con un trucco: la doppia cottura del pesce.
La pizza nera con calamari e gamberi è un lievitato al carbone vegetale semplice da fare con un risultato croccante e una farcitura insolita.
La ricetta della tagliata di manzo, la bistecca di controfiletto cotta fuori e cruda dentro da condire a seconda della stagione o da servire in purezza con un'infusione calda di olio e rosmarino.
La ricetta dell'insalata di seppie, un secondo piatto di pesce fresco ed estivo, da preparare con molte verdure diverse.
La ricetta dell'insalata di pollo, un piatto unico di origini americane, perfetto per recuperare gli avanzi e da preparare con tutte le verdure di stagione.
La ricetta del tomino e speck burger, un panino goloso a base di formaggio fuso, speck croccante e cipolla caramellata.
La ricetta della torta tramezzino, una torta scenografica che ha il sapore di almeno tre tramezzini messi insieme, sicuramente si candida ad essere il pezzo forte di un buffet.
La ricetta della zucca al forno con spezie e salsa di soia, un antipasto che ricorda sapori orientali, da servire in piedi con un calice di vino.
La ricetta dell'orzo al pesto di rucola e pomodorini, un primo piatto fresco con molti sei sapori tipici dell'estate, reso elegante dalle lamelle di mandorle tostate e dai pomodori datterino cotti al forno.
La ricetta dell'insalata di anguria, rucola e feta, un modo eccentrico di usare l'anguria in un'insalata che si ispira a quella greca.
La ricetta dei cestini di pasta fillo con riso, tonno e peperoni, piccole mono porzioni da servire su un buffet o come antipasto, o per un pranzo leggero e completo, si tratta infatti di un piatto unico, reso ancor più ricco di oligoelementi dal riso rosso integrale.
La ricetta delle bruschette burrata pesche grigliate e rucola, un antipasto sfizioso, preparato con un ingrediente eccentrico, le pesche. L'accoppiata di burrata e pesche è eccellente, soprattutto se unita al quel lieve pizzicore della rucola fresca.