Lievitati •
Focaccia messinese, la ricetta per ottenere un impasto morbido e fragrante
La ricetta della focaccia messinese, un lievitato caratterizzato da un impasto morbido, preparato con lo strutto e una farcitura saporita.... CONTINUA
Primi piatti •
Ciriole alla ternana, la ricetta originale umbra della pasta povera
La ricetta delle ciriole alla ternana, un primo piatto semplice ed economico della tradizione umbra che si prepara con farina e acqua.... CONTINUA
Primi piatti •
Busiate alla trapanese, una ricetta nata prima dell’anno Mille
La ricetta delle busiate alla trapanese, un primo piatto della tradizione siciliana, condito con un pesto di pomodori e mandorle.... CONTINUA
Primi piatti •
Ravioli capresi, la ricetta originale del primo che prende spunto dall’insalata
La ricetta dei ravioli capresi, un primo piatto povero, senza uova e senza carne, con i prodotti tipici della cucina campana.... CONTINUA
Primi piatti •
Scialatielli ai frutti di mare, la ricetta originale amalfitana del 1978
La ricetta degli scialatielli ai frutti di mare, una ricetta amalfitana nata nel 1978 e diventata parte della tradizione campana.... CONTINUA
Primi piatti •
Spaghetti alla chitarra, la ricetta originale e i condimenti giusti
La ricetta degli spaghetti alla chitarra, il primo piatto di origine abruzzese che ha avuto fortuna in tutto il Centro e il Sud Italia.... CONTINUA
Lievitati •
Pinsa romana, la ricetta dell’anti-pizza fatta in casa morbida e croccante
La ricetta della pinsa romana, un lievitato che si prepara con un mix di farine di cereali e soia e un'alta idratazione.... CONTINUA
Primi piatti •
Tajarin, la ricetta dei tagliolini piemontesi preparati solo con i tuorli
I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.... CONTINUA
Ricette •
Malloreddus
La ricetta dei malloreddus, la pasta tipica del Sud della Sardegna, che si prepara in casa e si condisce con la salsiccia.... CONTINUA
Ricette •
Pizza in teglia romana con ragù, mirtilli e grana padano
La ricetta della pizza in teglia romana con ragù, mirtilli e grana padano, un lievitato da pro con tutti i consigli per prepararlo alla perfezione, con il metodo del nostro Alessandro Trezzi. ... CONTINUA
Ricette •
Ciceri e tria
La ricetta di ciceri e tria, il primo piatto goloso ma salutare della tradizione salentina, con le tagliatelle fritte.... CONTINUA