Ricette con Timo

ciotole con verdure grigliate e crostini di pane

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Verdure grigliate e pane croccante

La ricetta delle verdure grigliate e pane croccante, un secondo piatto estivo classico della cucina italiana qui innovato con un pesto a base di moltissime erbe aromatiche e con un particolare impiattamento, a mo' di insalata.... CONTINUA

teglia con involtini di tacchino e ciliegie

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Involtini di tacchino con ananas e ciliegie

La ricetta degli involtini di tacchino con ananas e ciliegie, un modo originale per servire la carne accompagnata da una salsa citronette, e da frutta fresca a tocchi. Un gusto agrodolce che conferisce una certa nuova vita a una carne dal gusto neutro come il tacchino.... CONTINUA

gamberi e ravanelli crudi in un piatto di portata

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Tartare di gamberetti e ravanelli

La ricetta della tartare di gamberetti e ravanelli, un piatto fresco e light che sfrutta il gusto delicato dei gamberi e quello appuntito dei ravanelli. La marinatura con lo zenzero conferisce un sapore tosto e interessante.... CONTINUA

costine di maiale cotte in una teglia da forno

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Costine di maiale alla birra

La ricetta delle costine di maiale alla birra, un secondo piatto di origine irlandese, da preparare preferibilmente con la Guinness, e da servire con una tecnica di riduzione dei sughi dell'arrosto che, una volta imparata, applicherete a tutte le altre ricette.... CONTINUA

spaghetti alla carbonara di asparagi

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Carbonara di asparagi vegetariana

La ricetta della carbonara di asparagi vegetariana, una delle poche varianti accettate della pasta alla carbonara è qui preparata in un modo alternativo, formando dei dei nidi di pasta da passare, se si vuole, sotto al grill del forno.... CONTINUA

toast con vitello finito con salsa a fianco

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Toast con vitello senape e cetriolini

La ricetta del toast con vitello senape e cetriolini, un mix tra la ricetta del toast all'italiana e quella del cheeseburger. La cipolla caramellata in casa dà al piatto finale un sapore artigianale e delizioso.... CONTINUA

crema fredda di yogurt con fettine di ravanello, piselli e un fiorellino

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Crema di yogurt alla soia con verdure

La crema di yogurt alla soia con verdure è un piatto che funge da antipasto ma anche da aperitivo, se lo si serve nei bicchierini monoporzione. In questa versione viene preparata con le verdure primaverili, ma è una ricetta light e versatile, che si può fare tutto l'anno.... CONTINUA

polenta con topinambur e pecorino

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Polenta con topinambur e pecorino

La polenta con topinambur e pecorino è un piatto unico e insieme un modo nuovo di vedere la polenta, quasi come se fosse la base di una pizza. Qui il condimento a base di topinambur è salutare, mentre il pecorino aggiunge una nota inconfondibile di gusto, e rende il piatto goloso e filante.... CONTINUA

frollini salati alle erbe

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Frollini salati alle erbe

I frollini salati alle erbe sono uno sfizio perfetto per l’ora dell’aperitivo, sono dei veri e propri frollini realizzati con una simil pasta frolla salata, arricchita con parmigiano ed erbe. La ricetta che vi proponiamo tuttavia, è molto semplice e personalizzabile come preferite, basterà infatti cambiare il mix di erbe utilizzate o aggiungere una spezia […]... CONTINUA

fagottini di asparagi e stracchino

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Fagottini di asparagi e stracchino

La ricetta dei fagottini di asparagi e stracchino, deliziosi scrigni di sfoglia croccante con un ripieno cremoso e saporito, ideali come aperitivo o antipasto... CONTINUA

polpette con pomodorini piatto

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Polpette con pomodorini

La ricetta delle polpette con pomodorini, un secondo piatto perfetto, croccanti e dorate polpette insaporite da pomodorini ciliegini e olive taggiasche... CONTINUA

vellutata di patate, porri e funghi

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Vellutata di patate, porri e funghi

La ricetta della vellutata di patate, porri e funghi, un primo piatto vegano che è un vero comfort food, adatto a tutti, perfetto per scaldarsi nelle giornate fredde. ... CONTINUA