Ricette con Zucchine

arancine tonde piccole

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Arancini di riso al curry

La ricetta degli arancini di riso al curry, una variante vegetariana del tipico piatto siciliano, in questo caso ripieno di verdure estive saltate al curry.... CONTINUA

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Pad Thai con gamberi e zucchine

La ricetta del Pad Thai con gamberi e zucchine, una ricetta che unisce un certo amore filologico per la cucina thailandese con alcuni ingredienti tipici della cucina mediterranea estiva, il risultato è sorprendentemente fresco.... CONTINUA

nido di spaghetti con crema di zucchine e frutta secca

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Pasta integrale con zucchine e olive taggiasche

La ricetta della pasta integrale con zucchine e olive taggiasche, un primo piatto vegano, che mima il pesto genovese, aggiungendo il tocco delle olive taggiasche.... CONTINUA

bruschette con verdure e gamberi

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Bruschette estive

La ricetta delle bruschette estive, una variante con verdure e pesce di un piatto povero tradizionale un po' in tutta Italia. Con questi ingredienti diventano un piatto unico goloso, oppure possono essere l'antipasto elegante di un buffet all'aperto.... CONTINUA

nido di fette di zucchine con un uovo all'occhio al centro

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Cestini di zucchine e uova

La ricetta dei cestini di zucchine e uova, un piatto per fare una merenda gourmet o per rendere un brunch un po' diverso dal solito. Si cucinano in un attimo, anche se bisogna fare uno swich tra forno e padella.... CONTINUA

video
gyoza fritti in un cestino su un vassoio

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Ravioli giapponesi (Gyoza) salame, zucchine e fiori di zucca

La ricetta dei ravioli giapponesi (Gyoza) salame, zucchine e fiori di zucca, un piatto unico, dal gusto decisamente fusion, da preparare quando si vuole far festa, soprattutto se li si accompagna con il mojito al sakè, un cockail che segue il filo del pensiero fusion.... CONTINUA

chips di verdure in una ciotolina

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Chips di verdure

La ricetta delle chips di verdure, un antipasto vegan da preparare in pochissimo tempo, basta imparare bene la tecnica e decidere se optare per la versione più golosa o per quella più light.... CONTINUA

tortilla con verdure e un mazzetto di prezzemolo di fianco

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Tortilla spagnola alle verdure

La ricetta della tortilla spagnola alle verdure, una variazione sul tema della classica tortilla di patate, un piatto con una grande storia, conosciuto dagli spagnoli già nel 1500 e riproposto dai più grandi chef della Nazione.... CONTINUA

piatto con spaghetti di zucchine e pomodori

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Spaghetti di zucchine con pomodorini

La ricetta degli spaghetti di zucchine con pomodorini, un modo di trattare la verdura come se fosse pasta di grano duro, e un pesto vegano preparato con i semi oleosi e il lievito alimentare secco.... CONTINUA

mezzi pomodori ripieni con amaranto

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Pomodori ripieni con amaranto e salsa tahina

La ricetta dei pomodori ripieni con amaranto e salsa tahina, per un piatto unico che usa uno pseudocereale poco conosciuto ma ottimo per la salute, e che può essere adattato ai gusti personali, con pressoché tutte le aggiunte che vi passano per la testa.... CONTINUA

piadina arrotolata e tagliata a fette su tagliere

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Piadine vegetariane con hummus e verdure

La ricetta delle piadine vegetariane con hummus e verdure, un piatto unico con verdure croccanti, da scegliere a piacere, e una versione di hummus semplificata, con un sapore interessante dato dal tabasco verde.... CONTINUA

piatto con persico su pesto verde con verdure

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Pesce persico al forno con verdure e crema di piselli

La ricetta del pesce persico al forno con verdure e crema di piselli, un secondo piatto scenografico ma molto semplice e saporito, che si può preparare in anticipo e servire quando arrivano gli ospiti.... CONTINUA