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19 posti da visitare una volta nella vita. E cosa mangiare mentre siete lì

Non credo sia un vizio solo nostro (e con nostro, intendo gastrofighetto e nazionale) quello di pianificare i viaggi partendo dai ristoranti dove devastarci di cibarie. Anzi, se mi metto nei panni di un gastrofissato straniero immagino come possa fregarsi le mani all’idea di girare culinariamente l’Italia. Noi però siamo esploratori a trecentosessanta gradi. Non […]... CONTINUA

scontrino con servizio vino

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Non di solo vino è fatto il conto al ristorante. Pure del servizio vino

E’ giusto aggiungere al conto di una cena al ristorante 5 euro di servizio vino? No, non è giusto. Così come non è giusto pagare il coperto (spesso apparecchiato con tovagliette di carta, bicchieri di plastica e tovagliolini di carta sfoglia cameriere arrogante e immusonito dalla vita). Lo racconta il blog Parliamo di vino. Alla fine […]... CONTINUA

clienti ristorante,

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Quiz: cosa dice di noi il modo in cui ordiniamo al ristorante

Di fronte al menù di un ristorante, la lavagnetta di un bistrò, anche solo all’uomo di sala che elenca religiosamente il menù del giorno, si possono riconoscere le patologie e le perversioni di ognuno di noi. Modi diversi di ordinare corrispondono a diverse manie, riconoscibili, catalogabili e dure a morire. [related_posts] Risoluto velociraptor. Dà un’occhiata […]... CONTINUA

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Siete disposti a spendere 45 euro al Kg per le Chiacchiere di Carnevale?

Cose, anzi alimenti, che si possono comprare con 45 euro: 1 kg di eccellente filetto di manzo, un branzino di almeno 1 kg e mezzo o la stessa quantità di funghi porcini. 10 kg di pasta Benedetto Cavalieri, una buona cena al ristorante, 4 pizze, birrozza e caffè. E … 1 kg di chiacchiere. Sì, il […]... CONTINUA

Osteria a Bologna

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10 posti da consigliare a Bologna (che non sono l’Osteria Bottega)

Chi ancora pensa che a Bologna si mangi male, dovrebbe rivedere le granitiche convinzioni a cui è aggrappato. Chi ancora pensa che a Bologna si mangi bene solo all’Osteria Bottega, dovrebbe aggiornare il proprio carnet d’adresse: oltre a quell’ottima cucina, in città ce ne sono almeno altre dieci all’altezza di un buon consiglio. La notizia […]... CONTINUA

O Battj

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Da ö Battj a Santa Margherita Ligure: gli scampi da portare sull’isola deserta

Può un ristorante reggersi per decenni sulle poderose colonne di due piatti eseguiti alla perfezione? È possibile essere “mainstream” (parliamo sempre di cibo) avendo un grado di innovazione/rivisitazione del menu pari allo zero? Capita al Ristorante da ö Battj di Santa Margherita Ligure, che non è sul porto, non vede il mare, non ha alcun […]... CONTINUA

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Non si vive di soli hamburger: top 20 dei migliori panini italiani

Leggenda vuole che il panino gourmet nasca a Milano, città di michette e pranzi veloci. Fatto sta che accanto al fenomeno hamburger, e alla dilagante mania di lordarsi le mani con il grasso gocciolante dello street food, gli italiani di adesso hanno sviluppato dipendenza dal paninaro evoluto, quello che il pane sì ma solo se […]... CONTINUA

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Da 3 a 33 euro: qual è il prezzo giusto della pizza in Italia?

Pizzocentrici di tutto lo stivale: troviamo un punto d’accordo. Che siate monogamicamente rivolti alla pizza classica napoletana o aperti alla più nordica “gourmet” (o “da degustazione”), quel è il prezzo giusto per una pizza in Italia? Perché lo chiediamo? Facile: a meno che non abitiate a casa di Letta non potete non aver fibrillato questo […]... CONTINUA

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Pizza gourmet: le 15 migliori d’Italia

E’ possibile essere allo stesso tempo napoletana e romana, veneta e persino genovese? Al momento il miracolo riesce soltanto alla pizza. Che per comodità, i più recenti diktat dei gastrosgamatati dividono in: napoletana, italiana (sottocategoria romana) e giustappunto gourmet. Pizza gourmet? Quella che un gruppo di eretici innovatori in genere seguiti con tifo da stadio contrappone agli […]... CONTINUA

Franco Pepe in grani

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Princi porta la pizza di Franco Pepe a Milano. Cosa ne pensa Franco Pepe?

Franco Pepe è un Dio della pizza. Franco Pepe è un artigiano che impasta a mano. Franco Pepe è un solitario fuoriclasse fuori dal circolo della gastronomia che fa tendenza. Franco Pepe ama dare risposte sintetiche. Scopriamo se queste sentenze reggono fino al termine del post. Prima però partiamo con un test per capire come […]... CONTINUA

prova d'assaggio pomodoro

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Spaghetto al pomodoro country chic: Miracolo di San Gennaro vs. Gennaro Esposito chef

Chiamatelo esibizionismo o ansia di status, ma per chi come noi si picca di essere uno sgamatone del cibo, lo spaghetto al pomodoro country chic è la personificazione della Buona Coscienza Gastronomica. E’ con un certo batticuore per le vostre reazioni che, in questo nuovo episodio della Prova d’assaggio di Dissapore, mi accingo a testare […]... CONTINUA

La segheria di Carlo e Camilla

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A qualcuno -pochi- piace il nome del nuovo locale di Cracco: la segheria di Carlo e Camilla

Una bettola, un locale, un ristorante. Una cosa in famiglia, in società con Nicola Fanti, fratello della compagna Rosa. A marzo è prevista per Cracco l’apertura di un locale senza molte pretese, stelline e stellette, piatti semplici e qualità altissima degli ingredienti. Dove? A Milano, in via Meda 42, nella zona dei Navigli. Una ex segheria: […]... CONTINUA