Risultati per: prezzi

Il meglio della settimana

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Il meglio della settimana

1. Sogni hi-tech, oltre che proibiti, popolano la wish list natalizia di Francesca Romana Mezzadri, nostra infaticabile cuciniera. Nella sua tempestiva letterina a Babbo Natale figurano un abbattitore di temperatura, un affumicatore e soprattutto il magico apparecchio per il sous-vide (cottura sottovuoto e a bassa temperatura). Un desiderio condiviso, visto che è il post più letto […]... CONTINUA

Pandoro Bauli senza glutine

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Alimentazione senza glutine: un caso il pandoro Bauli bruciato e immangiabile

AGGIORNAMENTO: Bauli ha ritirato il pandoro senza glutine dal mercato. Cosa succede tra AIC, autodescritta pagina ufficiale dell’Associazione Italiana Celiachia su Facebook, e il pandoro senza glutine Bauli definito “bruciato e immangiabile”? Prima di rispondere, può essere d’aiuto alla discussione ricordare la spiccata sensibilità dei celiaci verso chi abusa della loro pazienza. Ci mancherebbe altro, visti […]... CONTINUA

california bakery insegna

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California Bakery: ognuno è libero di spendere i propri soldi come crede

E’ vero, non tutto si può calcolare, i prezzi non sono gli unici big data da passare al microscopio per farmne statistica da ristorante. Prezzi a parte, California Bakery è un luogo cult che fa notizia, anzi una serie di luoghi a Milano, tutti di grande successo, dedicati a chi ama il cibo american style: hamburger, […]... CONTINUA

la piola alba enrico crippa

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Alba, La Piola di Enrico Crippa: possiamo metterci d’accordo su quanto deve costare un ristorante low cost?

Dovendo raccontarvi La Piola, ristorante b-side di sua maestà tristellata –3 stelle della Guida Michelin dal 2013– lo chef del Piazza Duomo di Alba Enrico Crippa, mi vedo costretto all’impiego del neologismo Bistronomia (che poi tanto neo non è visto che la sua comparsa nel vocabolario dei critici gastronomici risale al remoto 2008). Non odiatemi per questo. […]... CONTINUA

Guide Michelin del passato

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La Guida Michelin 2015 che esce domani può cambiare la vita di molti chef per sempre

Domani a Milano sarà presentata l’edizione 2015 della Guida Michelin Italia, e bisogna arrivare preparati. Personalmente non vedo l’ora di sapere quali ristoranti toccherà frequentare, quali itinerari programmare, e poi i “bib gourmand” (la buona cucina a prezzi ragionevoli), le “promesse stelle” 2015, perché la vita dura del gastrofanatico impone certi rituali sociali a cui […]... CONTINUA

chiocciola slow food

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Salone del Gusto 2014: 5 cose da cambiare e 5 da difendere

Il Salone del Gusto 2014 ha chiuso, è tempo di bilanci. La crisi si sente: calano i visitatori e gli affari dei piccoli produttori, tuttavia aumentano giovani e compratori internazionali. Del resto, vista la temperie, ripetere i dati record dell’edizione 2012, con oltre 220 mila visitatori, sarebbe stato complicato. Al netto delle linee di tendenza generali, […]... CONTINUA

Lavazza, torino

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Salone del gusto 2014: la guida completa per mangiare bene a Torino spendendo il giusto

La scorsa settimana il nostro sponsor Lavazza ci ha lanciato una sfida di quelle che solleticano il nostro ego, la nostra memoria e il nostro palato. Ovvero, produrre una guida gastronomica della città di Torino, che non sia l’usuale post di servizio “dove posso mangiare durante il Salone del Gusto, nel caso non ne avessi […]... CONTINUA

lavazza

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Salone del gusto 2014: Lavazza regala 10 ingressi e Dissapore suggerisce 15 appuntamenti imperdibili

Ci siamo, daje, vamos, c’mon: tra una settimana apre il Salone del Gusto 2014, a Torino, l’evento più importante dell’intera galassia gastronomica, organizzato da Slow Food. No, non siamo inutilmente enfatici e voi non alzate le spalle e il sopracciglio ostentando inappetente e snobistico disinteresse. Il Salone del Gusto vi piace, ci piace, e saremo […]... CONTINUA

vino, lazio

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Grazie a queste 9 cantine il vino nel Lazio è meno mediocre di quanto sembri

Roma è la città del vino. Un momento che argomento: la capitale è tutto un susseguirsi di eventi dedicati a Bacco, oltre a essere ricchissima di enoteche, trattorie e ristoranti dove bere molto bene non è affatto difficile. Ma Roma è anche funestata da una produzione locale, o meglio regionale, generalmente mediocre e senza direzione. […]... CONTINUA

Tartufo bianco e tartufo nero

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Dov’eravamo rimasti con il tartufo? Bianco rigorosamente a crudo, nero soprattutto cotto

Il clima novembrino che mi ha accolta stamane, al risveglio, era già rivelatore di quel che sarebbe stata la spesa odierna. Del resto, in molti si erano sbilanciati nell’affermare che la non-estate del 2014 sarebbe stata una manna dal cielo per funghi e trifole. Posso confermarlo: perché oggi ho comperato i miei primi tartufi. Provenienza, […]... CONTINUA

Cliente felice di un ristorante

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20 richieste che il ristorante perfetto dovrebbe esaudire nel 2014 per avere clienti felici

Con uno spirito profondamente pervaso di utopia e il cuore lanciato oltre l’ostacolo, provo a immaginare che tutte quelle cose fastidiose che succedono al ristorante svaniscano nel nulla trasformando la sala in una sinfonia di pasta al dente ben mantecata e di camerieri servizievoli al punto giusto. Quali sono le cose che non dovrebbero mai […]... CONTINUA

Il meglio della settimana

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Il meglio della settimana

1. Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 100 migliori d’Italia nel 2014. 2. Mixer, Bimby, planetarie ma attenzione, è da questi 8 piatti che gli altri giudicano se sai cucinare. 3. La crisi di McDonald’s: 18 cose che vi faranno ammattire e che, forse, cambieranno per sempre. 4. La ricetta perfetta: torta al cioccolato. 5. Ostile e col […]... CONTINUA