Risultati per: ferran adrià

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Ferran Adrià chiude El Bulli stasera. E’ Bulliclisma!

Succede questa notte. Il ristorante più famoso del mondo, El Bulli di Ferran Adrià, servirà la sua ultima cena.... CONTINUA

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Io, Berlusconi, Eataly e Ferran Adrià: parla Sirio Maccioni, la leggenda di Le Cirque

Anche in vacanza il signor Le Cirque, dal nome del ristorante che Sirio Maccioni, 79 anni di Montecatini, ha aperto a New York nel ’74 — oggi un affare da 1200 dipendenti e 50 milioni di euro di fatturato grazie alle reincarnazioni sparse nel mondo, le prossime in India — cerca un paio di giovani […]... CONTINUA

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Ferran Adrià tribute (1) | La sferificazione spiegata ai bambini

Ancora tre settimane e Ferran Adrià chiuderà El Bulli per sempre. Volevate andarci ma siete rimasti fuori? Non tirate scarpe contro il monitor, non è la soluzione. Piuttosto, seguiteci in questo piccolo tributo allo chef basco catalano, il cui genio superiore trascende ogni età e le epoche storiche anche se parliamo di tecniche. Appartiene a […]... CONTINUA

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Interessa ancora sapere che Ferran Adrià apre un nuovo ristorante a Barcellona?

Ferran Adrià, dove eravamo rimasti? Da gennaio, in una specie di corto-circuito comodamente definibile Bulligeddon, si erano susseguiti 1) l’annuncio shock dello chef più famoso del mondo—El Bulli chiude nel 2012 e riapre nel 2014; 2) la smentita del New York Times—Sì, l’eminente ristorante chiude nel 2012 ma per sempre; 3) la contro-smentita di Adrià—Con […]... CONTINUA

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Striscia ai piedi di Ferran Adrià?

Ci ha detto Marco Perissinoto, chef e abituale commentatore di Dissapore, che nei giorni scorsi, una troupe di Striscia la Notizia guidata dall’inviato Max Laudadobermann Laudadio, sarebbe volata a Barcellona per “porgere le scuse” del programma a Ferran Adrià, vate indiscusso della Nueva cocina iberica, appena arruolato dall’università americana di Harvard per un corso di […]... CONTINUA

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Contrordine compagni, dal 2014 El Bulli di Ferran Adrià sarà una fondazione

Caro Ferran Adrià, io te lo dico. Se non smetti di cambiare idea ogni 3×2 qualcuno viene in Costa Brava, ti strozza a mani nude, poi spedisce i tuoi arti a 4 indirizzi diversi. Sarai anche il cuoco più famoso del mondo ma negli ultimi giorni hai spezzato il cuore di chi ancora sogna di […]... CONTINUA

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El Bulli di Ferran Adrià chiude per sempre

Ferran Adrià, lo chef catalano che per due decenni è stato l’ispiratore della cucina d’avanguardia, ha deciso di chiudere PER SEMPRE il suo ristorante El Bulli di Roses, considerato da molti il migliore del mondo, per sostituirlo con un accademia di studi culinari. In Gennaio, Adrià aveva dichiarato alla stampa che avrebbe chiuso il ristorante […]... CONTINUA

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A Fast Good non basta Ferran Adrià, 12 milioni di perdite in 5 anni

Quelli che la sanno lunga su dove-va la ristorazione semplificano: informalità, semplicità, km0, velocità, prezzi contenuti. Filosofia fast good, insomma. Poi, però, scopri che certe prospettive scontate cozzano con i numeri, rispetto ai quali gli scenari ineluttabili si trasformano in chiacchiere o poco più. Proprio Fast Good si chiama la catena di ristorazione di qualità aperta […]... CONTINUA

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Chi è il giornalista de La Stampa strapazzato da Ferran Adrià?

A maggio per una citazione del Los Angeles Times abbiamo visto il sole malgrado fuori piovesse. Oggi, alla seconda menzione internazionale, peraltro di Gourmet — numero uno tra le riviste americane di gastronomia, Dissapore è ingrugnato come mai. Cosa è capitato? Allora, vediamo. A fine aprile, il giornalista Gigi Padovani rivela al mondo dal suo […]... CONTINUA

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Nas e Striscia la Notizia contro le texturas di Ferran Adrià

Concomitanza curiosa tra la fine della stagione televisiva di Striscia la Notizia—stasera l’ultima puntata—e l’operazione “Voli Pindarici”, che come raccontavamo, ha portato i carabinieri del NAS in un centinaio di ristoranti italiani per sequestrate “600 confezioni contenenti additivi chimici” indicati in etichetta come prodotti alimentari. Altre irregolarità riguardavano la mancanza della data di scadenza e […]... CONTINUA

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I Nas sequestrano le texturas di Ferran Adrià

Abbiamo saputo che ieri, la Guardia di Finanza ha sequestrato nei locali della società Selecta di Occhiobello (RO) le confezioni di Texturas del celebre cuoco Ferran Adria. In queste ore, l’operazione di sequestro prosegue alla Longino & Cardenal di Pogliano Milanese (Mi) e sarà presto estesa a tuto il territorio nazionale. La causa potrebbe essere […]... CONTINUA

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La cucina molecolare di Ferran Adria spiegata a Striscia la notizia

Qui sopra, le “Texturas” di Ferran Adria incriminate nell’inchiesta sulla cucina molecolare di Striscia la Notizia. Sono barattoli che contengono gli stessi additivi impiegati dall’industria alimentare nei prodotti per l’infanzia, tipo Danito e Nesquik.... CONTINUA