Calamarata con salsa di soia

La ricetta della calamarata con salsa di soia, la rivisitazione di un primo piatto tipico napoletano, con un goccio di salsa di soia che aiuta ad addolcire la preparazione e donare un gusto di caramello.

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calamarata con pomodori e salsa di soia

La calamarata con salsa di soia è la rivisitazione di un primo tipico della tradizione culinaria napoletana, preparato con i calamari e con un formato di pasta chiamato “calamarata” proprio per la sua particolare forma, che ricorda gli anelli di calamaro.

Si tratta di un piatto semplice e veloce da preparare, con un solo trucco: i calamari non devono essere cotti a lungo per evitare che diventino duri e gommosi. Un primo piatto che viene preparato spesso per le grandi occasioni perché regala soddisfazioni nonostante sia facile e veloce.

La parte eccentrica della ricetta qui è la salsa di soia, il tipico condimento orientale esalta il sapore dei calamari e contribuisce a legare la pasta al suo condimento.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 346 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della calamarata con salsa di soia, pulite i calamari privandoli degli occhi e dell’osso, lavateli e tagliateli a rondelle delle stesse dimensioni della pasta.  
2
 In una padella soffriggete uno spicchio di aglio.  
3
 Unite i calamari e lasciate cuocere per qualche minuto.  
4
 Sfumate con la salsa di soia ed qualche cucchiaio d'acqua.  
5
 Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete per altri 5-6 minuti a fuoco lento.  
6
 Lessate la pasta al dente.  
7
 Scolatale bene ed unitela ai calamari.  
8
 Regolate di sale solo se necessario o in alternativa aggiungete qualche altra goccia di salsa di soia.

Risultato

pasta con calamari
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