di   iFood 11 Gennaio 2020
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I cupcakes al torrone rappresentano un’idea di riciclo golosa e semplice da realizzare con gli avanzi di torrone accumulati durante le feste natalizie.

Questa morbida base resa leggermente croccante dai pezzetti di torrone e arricchita da un soffice frosting al mascarpone, vi conquisterà!

Pochi, facili step da seguire per ottenere dei dolcetti irresistibili che piaceranno a grandi e piccini!

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Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

10 Persone

Ingredienti

Per la base

  • 80 g Burro morbido
  • 150 g Zucchero Semolato
  • 1 cucchiaino Miele di acacia o miele millefiori
  • 1 Uovo
  • 200 g Farina 00
  • 7 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia Bourbon oppure i semini di una bacca
  • 150 g Latte intero fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Torrone bianco duro

Per il frosting al mascarpone

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Zucchero A Velo

Per decorare

  • q.b. Torrone bianco duro a pezzetti
  • q.b. Miele o caramello

Preparazione

Per la base

Per preparare la ricetta dei cupcakes al torrone in una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e il miele fino ad ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.

Aggiungete l’uovo e la vaniglia continuando ad amalgamare bene.

Unite la farina setacciata con il lievito e alternate con il latte terminando con la farina.

Aggiungete a mano e con movimenti delicati il torrone sbriciolato grossolanamente – meglio se con un mixer.

Trasferite il composto in un sac à poche e riempite i pirottini, precedentemente sistemati nelle cavità di una teglia per muffin, per 2/3.

Fate cuocere in forno a 170°C per 30 minuti. Vale la prova stuzzicadenti.

Sfornate e fate raffreddare.

Per il frosting

In una ciotola amalgamate bene il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Trasferite in un sac à poche con bocchetta a stella e decorate ogni cupcakes partendo dall’esterno verso l’interno.

Decorate, in cima, con un pezzetto di torrone e del caramello fluido oppure con del miele.

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