Parmigiana di melanzane bianca

La ricetta della parmigiana bianca di melanzane, una valida e gustosa alternativa alla parmigiana classica senza pomodoro, un piatto ricco e raffinato.

Parmigiana di melanzane bianca

La parmigiana di melanzane bianca è una gustosa alternativa senza pomodoro del grande classico italiano, amato in tutto il mondo. È una ricetta ideale per chi non tollera oppure non ama il pomodoro, ma non vuole rinunciare a una bella parmigiana di melanzane, soprattutto in estate, quando quest’ortaggio abbonda.

Oltre alla mozzarella e al Parmigiano, ingredienti must, abbiamo aggiunto del prosciutto cotto per rendere questa ricetta ancora più gustosa.

La parmigiana di melanzane bianca è un tipico piatto unico che si apprezza ancora di più se è tiepido oppure freddo. Quindi, si possono preparare anche la sera prima, per essere gustate a pranzo il giorno dopo.

In questa versione della parmigiana di melanzane bianca, le melanzane non sono fritte, ma grigliate. In questo modo, il piatto ha molte meno calorie (è light), è più digeribile ed è perfetto per chi ama mangiare con gusto, mantenendosi leggero.

 

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni: 6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 489 Kcal
Senza glutine
Ingredienti
  • Melanzana grandi striate 3
  • Prosciutto cotto 150 g
  • Mozzarella 250 g
  • Parmigiano reggiano grattugiato 60 g
  • Olio extravergine
  • Sale fino
  • Basilico

Preparazione

1

Per preparare la ricetta della parmigiana di melanzane bianca, tagliate a rondelle le melanzane e grigliatele su entrambi i lati.

2

Salatele leggermente man mano che le grigliate

3

Prendete una pirofila da forno e ungete leggermente il fondo.

4

Coprite con uno strato di melanzane grigliate.

5

Ricoprite con della mozzarella, poi il prosciutto cotto e infine con del Parmigiano e qualche pezzetto di basilico.

6

Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato dev’essere fatto di melanzane, parmigiano in abbondanza, qualche pezzetto di basilico e ancora un filo d’olio.

7

Irrorate ogni strato con un filo di olio extravergine d’oliva.

8

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti o fino a quando la superficie è ben gratinata.

9

Servite le melanzane alla parmigiana bianche tiepide oppure fredde.

Risultato
Parmigiana di melanzane bianca
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