antipasti di pasqua

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Pardulas sarde, la ricetta

Le pardulas sarde sono tipici dolci sardi del periodo pasquale, preparati con la ricotta o con il formaggio fresco e tradizionalmente aromatizzati dallo zafferano. In alcune zone della Sardegna sono dette casadinas, casatinas, casgiaddine o casgiatini per il loro ripieno a base di casu, formaggio, sono presenti nel PAT, l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali redatto dal Ministero dell’Agricoltura in collaborazione con ...

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Casatiello napoletano, la ricetta

Il casatiello napoletano è forse una delle ricette più famose della cucina partenopea per festeggiare la Pasqua, un impasto arricchito dallo strutto e farcito con salumi e formaggi, da presentare già tagliato a fette, perfetto sia caldo che freddo, fa bella mostra di se sul tavolo Pasquale e nelle gite fuori porta del lunedì di ...

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Torta Pasqualina ligure, la ricetta

La torta Pasqualina ligure è un piatto che ha origini antichissime e che appartiene alla cucina tipica ligure. Veniva preparato in occasione della festa della Pasqua. Anticamente non avendo tutti un forno in casa, la torta Pasqualina veniva portata dal fornaio del quartiere per essere cotta e per poter riconoscere la propria torta sul bordo veniva inciso, con ...

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Torta Pasqualina agli spinaci, la ricetta

La ricetta della torta pasqualina agli spinaci è una rivisitazione della tradizionale torta ligure, a forma però di corona pasquale e preparata con la pasta sfoglia pronta, in modo da velocizzare un pochino i passaggi e renderla fattibile anche a chi ha poco tempo. La torta pasqualina a forma di corona pasquale oltre ad essere molto semplice da preparare e buonissima, ...

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Colomba salata, la ricetta

La ricetta della colomba salata, una rivisitazione della ben più nota sorella dolce, da servire tra gli antipasti durante il vostro pranzo di Pasqua. Siamo abituati a consumare la Colomba dolce, icona dei dolci Pasquali, simbolo di pace e riconciliazione, ma chi ha detto che non si possa preparare anche una colomba in versione salata? ...

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Uova farcite, la ricetta

La ricetta delle uova farcite altro non è che un modo diverso di portare in tavola il vostro antipasto di Pasqua, utilizzando le uova non solo come ingrediente, ma anche come componente fondamentale per la decorazione della tavola, praticamente un centro tavola che si mangia. Da sempre le uova sono un alimento apprezzato per le loro qualità, ...

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Pastiera salata, la ricetta

La ricetta della pastiera salata,  una reinterpretazione del dolce ben più noto e tipico partenopeo, rivisitato in chiave salata. La frolla salata, raccoglie un ripieno a base di ricotta e gorgonzola, arricchito di farro perlato, noci ed asparagi, il tutto aromatizzato con noce moscata e pepe nero. La cucina italiana è ricca di ricette della ...

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Uova ripiene al salmone e carciofi, la ricetta

La ricetta delle uova ripiene al salmone e carciofi, sono un antipasto veloce e sfizioso perfetto per la tavola di Pasqua, veloci da fare, potete conservarle in frigorifero, in un contenitore ermetico per 24 ore, così da poterle preparare il giorno precedente, il che nella frenesia dei giorni di festa non è male. Questa ricetta ...

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