Ricette asparagi

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Tutte le ricette a base di asparagi o che ne prevedono l’utilizzo, gli ingredienti e la preparazione per esaltare questo ortaggio coltivato già dagli egizi 2000 anni fa e dalle innumerevoli proprietà benefiche. Ricette che prevedono l’utilizzo di tutte le varietà dell’asparago, da quello più comune verde, dal sapore deciso ed inconfondibile, a quello bianco, che germoglia interamente sotto terra ed ha un sapore delicato fino a quello violetto, dal sapore fruttato e leggermente amaro.

Asparagi: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo gli asparagi. Da non pulirli bene a sbagliare la cottura, da non fare il risotto a gettare gli scarti, fino a non provarli crudi

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Risotto agli asparagi: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è il risotto agli asparagi Vi presentiamo i diversi tipi di asparagi adatti alla ricetta, e poi dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo

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5 errori da non fare cucinando gli asparagi

Non sono piante fatte e finite, ma germogli che spuntano dalla nuda terra così come li vedete al mercato. In versione normale o selvatica comunque senza fogliame, senza fiori, senza frutti, senza fronzoli. Dritti verso il cielo, fieri di essere asparagi. Vorrete mica rovinarli strapazzandoli in malo modo. Ecco allora 5 tra i più comuni errori ...

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La ricetta perfetta: quiche agli asparagi

La primavera incalza e il richiamo della natura ci porta a fare cose inconsulte e scellerate, tipo avventurarsi con il proprio genitore, esperto raccoglitore di funghi e altre meraviglie, in cerca di asparagi appena spuntati. La scena è più o meno sempre la stessa: mio  padre, sessantenne, avanti che saltella giulivo come uno stambecco, e ...

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Cosa vi fa subito primavera? Io dico asparagi

La primavera mi fa venire in mente immediatamente gli asparagi selvatici, che con i primi raggi di sole, fanno capolino nascosti e protetti dalle minuscole spine della loro pianta. Ricordo la prima volta che me ne hanno fatto vedere uno. Sono Umbra sì, ma da noi al nord a San Giustino (PG) per essere precisi, ...

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