Ricette asparagi

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Tutte le ricette a base di asparagi o che ne prevedono l’utilizzo, gli ingredienti e la preparazione per esaltare questo ortaggio coltivato già dagli egizi 2000 anni fa e dalle innumerevoli proprietà benefiche. Ricette che prevedono l’utilizzo di tutte le varietà dell’asparago, da quello più comune verde, dal sapore deciso ed inconfondibile, a quello bianco, che germoglia interamente sotto terra ed ha un sapore delicato fino a quello violetto, dal sapore fruttato e leggermente amaro.

Asparagi: 5 errori che facciamo spesso

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo gli asparagi. Da non pulirli bene a sbagliare la cottura, da non fare il risotto a gettare gli scarti, fino a non provarli crudi

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Risotto agli asparagi: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di questa settimana è il risotto agli asparagi Vi presentiamo i diversi tipi di asparagi adatti alla ricetta, e poi dosi, ingredienti e procedimento con foto passo passo

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Frittata agli asparagi: 5 errori che facciamo spesso

Chissà come mai, si associa la frittata alla bella stagione. Forse perché le ricette di frittate più buone sono con le verdure (anche la frittata di pasta, ma è un’altra cosa) e la primavera e l’estate ne portano in abbondanza. Oppure perché è un piatto buono caldo, ma anche (e forse di più) freddo. O ancora, perché nelle ...

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5 errori da non fare cucinando gli asparagi

Non sono piante fatte e finite, ma germogli che spuntano dalla nuda terra così come li vedete al mercato. In versione normale o selvatica comunque senza fogliame, senza fiori, senza frutti, senza fronzoli. Dritti verso il cielo, fieri di essere asparagi. Vorrete mica rovinarli strapazzandoli in malo modo. Ecco allora 5 tra i più comuni errori ...

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La ricetta perfetta: quiche agli asparagi

La primavera incalza e il richiamo della natura ci porta a fare cose inconsulte e scellerate, tipo avventurarsi con il proprio genitore, esperto raccoglitore di funghi e altre meraviglie, in cerca di asparagi appena spuntati. La scena è più o meno sempre la stessa: mio  padre, sessantenne, avanti che saltella giulivo come uno stambecco, e ...

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Cosa vi fa subito primavera? Io dico asparagi

La primavera mi fa venire in mente immediatamente gli asparagi selvatici, che con i primi raggi di sole, fanno capolino nascosti e protetti dalle minuscole spine della loro pianta. Ricordo la prima volta che me ne hanno fatto vedere uno. Sono Umbra sì, ma da noi al nord a San Giustino (PG) per essere precisi, ...

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