bologna

Bruno Barbieri

Chef •

Bruno Barbieri apre un ristorante a Bologna: vi diciamo tutto

Bruno Barbieri a giugno 2016 aprirà un ristorante a Bologna, in via Murri 71, al posto dello Sterlino, storico albergo di Bologna anche trattoria, chiuso dal 2015. Nel frattempo il giudice di Masterchef cerca casa a Bologna... CONTINUA

Chef •

Bologna: apre il primo forno sociale

L'associazione di promozione culturale Il Teatro dei Mignoli ha aperto il 19 dicembre a Bologna, nella Serra dei 300 scalini di Via Casaglia 37, il primo forno sociale, che ripercorre i modelli dei vecchi forni di quartiere... CONTINUA

Fico Eataly World

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Nostalgia di Expo? Scoprite come sarà Fico Eataly World

Grazie ai primi disegni possiamo capire meglio come sarà Fico Eataly World, Fabbrica Italiana Contadina, il parco del cibo più grande d'Europa che Oscar Farinetti di Eataly sta realizzando a Bologna... CONTINUA

bologna, intervista

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Ripeti con me: gli spaghetti alla bolognese non esistono

"Scusi, mi sa indicare il ristorante dove mangiare i migliori spaghetti bolognesi?" I bolognesi rispondono inorriditi a Michael Portillo della BBC che quel piatto non esiste... CONTINUA

Gelato artigianale Bologna

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Gelato artigianale: chi sale e chi scende a Bologna

Due gelaterie al top, che rappresentano il gelato artigianale come piace a noi, gustoso prima di tutto, genuino e se possibile anche rispettoso dei valori etici. Senza esagerazioni. Due che invece sono sì glorie cittadine, magari con interminabili file fuori dai negozi, ma i cui gelati sono invecchiati, e oggi vivono un po’ di rendita […]... CONTINUA

Roxy Bar, Bologna

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E non ci troveremo più come le star: la crisi ha chiuso il Roxy Bar

Ecco, ora ha chiuso il Roxy Bar e si fronteggia quel sentimento indecifrabile chiamato melanconia. Non conta se ci siete mai stati. E soprattutto non conta se vi piace, o vi sia mai piaciuto Vasco Rossi. Sarebbe una domanda stupida dalla risposta irrilevante. Il punto è che se avete dai trent’anni in su (ma anche meno […]... CONTINUA

Osteria Vini d'Italia

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Vini d’Italia è l’osteria migliore di Bologna

Quale è l’osteria migliore di Bologna? Per “migliore” intendiamo un luogo dove la tradizionale immagine di questo genere di locali – non leccata, non finta, un po’ ruspante – si coniuga a piatti semplici, senza fronzoli, vigorosi ma all’insegna di alcune buone norme della contemporaneità: per esempio, un’attenzione specifica alla scelta delle materie prime e […]... CONTINUA

Osteria a Bologna

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10 posti da consigliare a Bologna (che non sono l’Osteria Bottega)

Chi ancora pensa che a Bologna si mangi male, dovrebbe rivedere le granitiche convinzioni a cui è aggrappato. Chi ancora pensa che a Bologna si mangi bene solo all’Osteria Bottega, dovrebbe aggiornare il proprio carnet d’adresse: oltre a quell’ottima cucina, in città ce ne sono almeno altre dieci all’altezza di un buon consiglio. La notizia […]... CONTINUA

Fi.Co Eataly World

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Farinetti: dove prende i soldi per Fi.Co, l’Eataly World di Bologna con Bottura art director

Massimo Bottura è l’art director di Fi.Co, expo permanente dell’eccellenza italiana che aprirà appena fuori Bologna nel novembre 2015. Art director = consulente e ideatore dei piatti. “Sarà un posto fichissimo, sostituiremo al senso del dovere quello del piacere” dichiara Farinetti nella conferenza stampa di ieri, a Milano. E poi Eataly, con ogni probabilità, sarà […]... CONTINUA

Eataly World

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Arriva Eataly World a Bologna, la Disneyland del cibo, e Il Fatto Quotidiano attacca Farinetti

Il Fatto Quotidiano attacca ancora Oscar Farinetti, questa volta per il Fico di Bologna, acronimo di “fabbrica italiana contadina”. Si tratta dell’Eataly World, il parco destinato a ospitare il meglio delle produzioni agroalimentari italiane e che aprirà nel 2015. Sarà enorme: 72 ettari. Grande il doppio del Vaticano. A 10 km dal centro di Bologna. Farinetti, […]... CONTINUA

Tortellini di Lucia Antonelli

Chef •

Vi presento Lucia Antonelli, che ha fatto vincere Bologna nella sfida dei tortellini con Modena

Avvertenza. Se pensate, come una buona parte di italiani, che il gastrofanatismo sia il male assoluto, passate direttamente a un altro post. Altrimenti noi vi si ragguaglia su due città, Bologna e Modena, che dopo secoli di dispute e sgarberie si sono sfidate per decidere, senza se  e senza ma, dove si mangiano i tortellini migliori […]... CONTINUA

Tortellini a domicilio

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Decidiamo cosa pensare dei tortellini a domicilio. Solo cose riferibili, prego

La prima volta che ho avuto a che fare con il cibo delivery o cibo a domicilio è stato parecchi anni fa, mi trovavo a New York e la mia ospite, all’ora di cena, aprendo la dispensa della sua mini cucina, mi chiese: — Cosa vorresti mangiare? — Per me è indifferente, quel che c’è […]... CONTINUA