Cucina •
Broccoli: 5 errori da non fare
5 errori da non fare in cucina con i broccoli, dalla scelta alla cottura passando per la pulizia e lo spreco degli "scarti", fino all'acqua di cottura.... CONTINUA
Cucina •
Broccoli: 12 ricette per farseli piacere
Le 12 migliori ricette da preparare con i broccoli, usando tutte le varietà a disposizione: dalla pasta alle lasagne alle polpette, fino a salsiccia e friarielli.... CONTINUA
Alimentazione •
I broccoli fanno bene ma non vi piacciono. Metteteli nel cappuccino
I broccoli in polvere nel caffè: gli scienziati australiani hanno inventato un nuovo modo per mangiare più vegetali... CONTINUA
Alimentazione •
Diario di una ricetta: torta di broccoli
Sproloquiare perché le zucchine sono aumentate, in febbraio, non sembra essere una buona idea. Porsi come obbiettivo l’assaggio di ogni varietà di cavoli, broccoli e famiglia-crucifera dello Stivale, va molto meglio. Avendo trovato dall’ortolano di fiducia il broccolo fiolaro, non possso esimermi dal cucinarlo. Somiglia alle cime di rapa, ma senza le inflorescenze, ai broccoletti […]... CONTINUA
Alimentazione •
Orecchiette: sii buono con te stesso
In mood confessionale scrivo che se mangio orecchiette, poi l’indomani avrò i rimorsi tutto il giorno. Non è una battuta sulla mia inappetenza, casomai sulla passione sviluppata negli anni per la pasta fresca celebre in Puglia e Basilicata. Siccome sono un tipo pratico, credo sia dovuta prima di tutto, alla capacità straordinaria di trattenere il […]... CONTINUA
Alimentazione •
Venite a vedere la gastrocrazia al compleanno di Apicius, se sapete cos’è Apicius
C’era aria di festa l’altro giorno a Carpi nelle officine della Angelo Po, o meglio, nel centro congressuale accanto alla fabbrica dove si festeggiava il compleanno della rivista di culto Apicius, quaderno gastronomico di Anna Morelli. Colpo d’occhio notevole, verrebbe quasi da dire, cuochi a parte, parterderuà. Nei banchi del buffet fuori dalla sala dimostrazione, […]... CONTINUA