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Burro: I 10 migliori d’Italia

Quali sono i migliori burri artigianali d'Italia. Ecco la classifica 2018 di Dissapore, con il meglio della produzione di burro nazionale, ottenuto per centrifuga o per affiormanento, con panna pastorizzata, cruda o fermentata... CONTINUA

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Burro: 5 errori da non fare

5 errori da non fare quando si usa il burro, da aggiungerlo troppo presto a non interessarsi alla temperatura, da considerarlo intercambiabile con l'olio a trascurare la faccenda del burro salato... CONTINUA

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La classifica del burro: i migliori del mondo

Classifica internazionale del burro: ecco 8 burri che per come vengono prodotti e per la materia grassa che contengono, vengono considerati i migliori del mondo... CONTINUA

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Perché i francesi, grandi mangiatori di croissant, non trovano più il burro

I francesi non trovano più il burro per i loro amati croissant. Un calo nella produzione di latte e il concomitante aumento della richiesta di burro dall'estero ha fatto sì che il prezzo del burro sia raddoppiato nel giro di un anno... CONTINUA

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Il prezzo del burro è cresciuto del 92%, in Francia temono la catastrofe croissant

Nel mondo si consuma più burro ma se ne produce di meno. In Francia la crisi del burro ha portato a un aumento annuo del 92% sul prezzo del burro, e ora i francesi temono per il costo di croissant e biscotti, che potrebbe aumentare di conseguenza ... CONTINUA

burro

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Burro, margarina, …olì: differenze e miti da sfatare

Per anni ci è stato detto che il burro fa male e che andrebbe sostituito con oli e grassi vegetali. Poi si è scoperto che anche la margarina fa male. Prodotti come Burrolì o Cremolì sono alternative davvero salutari? Ecco differenze e miti da sfatare tra burro e margarina... CONTINUA

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Burro: Prova d’Assaggio

Prova d'assaggio, il test settimanale dei prodotti in vendita nei supermercati, si occupa oggi di burro. Questi i contendenti: Beppino Occelli, Granarolo, Campo dei Fiori - Selezione Foo'd Davide Oldani, Sterzing... CONTINUA

olio, burro, chef

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Olio o burro: da che parte state?

Olio o burro, da che parte state? Lo abbiamo chiesto a 4 chef, nella formazione Pro-Olio Ilario Vinciguerra e Tano Simonato, in quella Pro-Burro Philippe Léveillé e Andrea Berton. E voi da che parte state?... CONTINUA

Pane e burro

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Alimentazione corretta | Burro: manifesto per la liberazione dai pregiudizi in 10 punti

Burro sì, burro no, burro forse. Burro nel pesto, burro per la cotoletta, burro pigliatutto. È che siamo gente semplice e ci basta qualche colpo di marketing ben assestato per trasformare quello che sembrava il male gastronomico assoluto, in un superfood che ora pare addirittura poter salvare la vita. Ricapitoliamo: in principio ci fu la […]... CONTINUA

pane e burro

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“Amo il burro”: ditelo forte senza vergognarvi

In società il burro è un argomento tabù. Nonostante anche La Cucina Italiana, nel numero in edicola, ne abbia tessuto le lodi, chi non lo evita lo usa quasi di nascosto. In molti, con sufficienza, ammettono di lasciare che il burro irrancidisca sul fondo del frigo. E mentre stai raccontando come cucini questo o quello, […]... CONTINUA

Burro chiarificato

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Video: come preparare il burro chiarificato

Il burro si manifesta sotto forma di innocuo blocchetto, freddo e piacevole al tatto, figlio della gloria spavalda di grassi che affiorano nei cuori di ciascun peccatore del gusto. C’è un modo per isolarne la bontà malvagia e preservare la parte migliore, liberandosi di acqua e proteine superflue. Il prodotto di tale lavorazione prende il nome […]... CONTINUA