Caffè

Caffè: le differenze tra arabica e robusta (contro la robustofobia)
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Le differenze tra arabica e robusta, le due specie che monopolizzano il mercato del caffè. Cosa cambia tra aspetto, gusto, aromi, qualità (?!) del chicco.

Caffè Vergnano trasforma l’Ape Car multata durante il lockdown in una linea di bar
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Caffè Vergano fonda "Mobility": la loro Ape car multata durante il lockdown diventerà una linea di bar mobili: Vespa, 500 e Bulli in disuso riconvertite in caffetterie di strada vintage.

Come fare il caffè con la moka perfetto
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Come fare il caffè con la moka perfetto, senza bruciarlo e ottenendo il miglior risultato possibile. I nostri trucchi: dalla temperatura dell'acqua al momento di spegnere la fiamma.

Caffè: a Milano riapre il Flagship Store Lavazza
Notizie

Parliamo di caffè: a Milano riapre anche il Flagship Store Lavazza con tanto di omaggio di coffe design come "Bentornato" ai clienti.

Caffè: come degustarlo e riconoscere una tazzina di scarsa qualità
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Come degustare il caffè e imparare a riconoscere un caffè di qualità attraverso vista, olfatto e gusto; una semplice analisi sensoriale per capire come dovrebbero (e non dovrebbero) essere espresso, moka e caffè filtro.

Caffè: se il prezzo aumenta adesso non è una vittoria
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Dicono che il prezzo del caffè stia aumentando, ma se accade è a causa del Coronavirus. E improvvisamente una giusta battaglia diventa insensata: la tazzina deve costare di più, ma non per una situazione di emergenza. Abbiamo fatto i conti.

Caffè filtro “all’americana”: che cos’è e perché il caffè americano non c’entra
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Che cos'è il caffè filtro (o all'americana), da non confondersi con il caffè americano. Come funziona il metodo di estrazione a dripping, per percolazione.

Cheesecake al caffè
Ricette

La ricetta della cheesecake al caffè, un dolce senza cottura, una base croccante di biscotti e una farcitura fresca al caffè.

Fare Specialty Coffee a Napoli, la città del “caffè rancido”: intervista a Paola Campana
Locali

Noi napoletani siamo un po' permalosi: non ci puoi dire che non facciamo bene le cose. Non ci possono dire in prima serata, su Rai 3, che il caffè di Napoli "Ha un retrogusto rancido",…

Black Insomnia: quanta caffeina c’è nel caffè più forte del mondo
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Riconosciamolo: per buona parte di noi è impossibile svegliarsi senza un caffè. E c’è chi per duplicare la dose di caffeina lo prende doppio. Ma per provare un caffè davvero esplosivo bisogna cercare l’insonnia nera.…

Se il prezzo del caffè al bar è giusto perché non smettiamo di litigare?
Locali

Il prezzo del caffè al bar è giusto? Per i gestori dei bar la tazzina è sottopagata, per i consumatori il ricarico è troppo

Luckin Coffee sfida Starbucks: cos’è e come funziona la startup cinese
Notizie

Luckin Coffee sfida Starbucks: cos'è e come funziona la startup cinese che in 9 mesi ha aperto oltre 500 punti vendita