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Chiacchiere: 5 errori da non fare
I 5 errori da non fare quando si preparano le chiacchiere di carnevale (dette anche bugi, frappole, galani). Da sbagliare lo spessore della pasta a non friggere alla temperatura giusta, da sottovalutare la componente alcolica a friggere con l'olio d'oliva... CONTINUA
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Chiacchiere al forno: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di chicchiere al forno, tipico dolce di Carnevale. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, ma solo una diventa la ricetta perfetta con ingredienti, dosi, procedimento e foto passo passo... CONTINUA
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Chiacchiere: 5 errori che facciamo spesso
5 errori che facciamo spesso quando prepariamo le chiacchiere di Carnevale. Da sottovalutare la farina a aggiungere il lievito, da non considerare la parte alcolica a sbagliare l'olio... CONTINUA
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Castagnole al forno: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di castagnole al forno, tipico dolce di Carnevale. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, ma solo una diventa la ricetta perfetta con ingredienti, dosi, procedimento e foto passo passo... CONTINUA
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Castagnole di Carnevale: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta delle castagnole, tipico dolce fritto di Carnevale, firmata dal pasticcere Leonardo Di Carlo... CONTINUA
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Iginio Massari: chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere, il dolce di Carnevale più diffuso in Italia, secondo la ricetta di Iginio Massari, grande maestro di pasticceria... CONTINUA
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Carnevale di Venezia: dove mangiare fritole, galani e castagnole
Fritoe, galani, castagnole, krapfen e tutto il fritto del Carnevale di Venezia: ecco dove trovare il meglio: Rosa Salva, Tonolo, Rizzardini, Didovich, Colussi... CONTINUA
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Fritti di Carnevale: pastella, impanatura, infarinatura
Arriva Carnevale, serve una guida completa alla preparazione dei dolci fritti: frittelle, castagnole, chiacchiere e tortelli. Cominciamo dall'esterno, ricette e metodi per infarinare, impanare e fare la pastella... CONTINUA
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Frittelle per Carnevale di Iginio Massari che stasera torna a Masterchef
Stasera ritorna a Masterchef Iginio Massari, il più noto pasticcere italiano, che ha appena ripreso le vendite nel suo negozio online dopo la sospensione di Natale dovuta ai troppi ordini. In esclusiva la sua ricetta delle frittelle di Carnevale... CONTINUA
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Carnevale: 21 dolci italiani. Non diteci che ne conoscete altri
Difficile venire a capo, calendario alla mano, del Carnevale. Non solo ogni nazione lo festeggia con tempi e modalità diverse, ma anche nella stessa regione possono cambiare le regole. C’è solo una costante: si mangia. Tanto e con piacere. E a noi quello interessa. Soprattutto dominano dolci e fritti, una combo di rara devastazione. Non […]... CONTINUA
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Siete disposti a spendere 45 euro al Kg per le Chiacchiere di Carnevale?
Cose, anzi alimenti, che si possono comprare con 45 euro: 1 kg di eccellente filetto di manzo, un branzino di almeno 1 kg e mezzo o la stessa quantità di funghi porcini. 10 kg di pasta Benedetto Cavalieri, una buona cena al ristorante, 4 pizze, birrozza e caffè. E … 1 kg di chiacchiere. Sì, il […]... CONTINUA
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Paese che vai Carnevale che trovi: 20 cose che si mangiano nel mondo
Chi non ama il carnevale ha delle serie turbe. Voglio dire, si fa baldoria, non si fanno regali e non si subisce l’interrogatorio dei parenti. E poi si mangiano dolci e fritti come se non ci fosse un domani. Motivo per cui la mia gioia quando intravedo (a gennaio) chiacchiere e frittelle nelle vetrine delle […]... CONTINUA