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“Il km zero è una scusa per alzare i prezzi, puntiamo sul km vero”
Il chilometro zero è spesso una scusa per aumentare i prezzi dei ristoranti, dice Matteo Metullio del ristorante La Siriola in Alta Badia. E consiglia invece di puntare sul kilometro vero... CONTINUA
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Il chilometro zero è solo una scusa per alzare i prezzi dei ristoranti
Intervistato da “Sette”, il più giovane chef stellato d’Italia, Matteo Metullio, enfant prodige dell’Alta Badia, critica la moda del chilometro zero, ritenendola solo un espediente per aumentare i prezzi dei piatti. E sostiene anzi che le eccellenze bisogna andare a prendersele, anche se costa qualche chilometro. Friulano, faccia da bravo ragazzo, appena 26 anni lo chef del […]... CONTINUA
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Vacanze: io che in modalità turista Alpitour cercavo il km zero ho trovato il menu Giro d’Italia
36 ore di vacanze nelle quali condensare: un bagno nel fiume, una passeggiata con scarpe da trekking, una cena in una trattoria, una strafogata di focacce liguri e una colazione da autogrill. Non é facile riuscire a condensare in meno di due giorni un viaggio in Piemonte (quasi Liguria) e riuscire nel mio classico intento […]... CONTINUA
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Ristoranti: meno è meglio. Se la decrescita mi diventa un trend
Siamo un paese in crisi, ma va? Bar e ristoranti aprono e chiudono veloci. Locali storici tirano giù la serranda dopo trent’anni di attività. Spendiamo meno per mangiare fuori, siamo morigerati e attenti. E mentre a Roma aprono luoghi il cui format è tutto in uno, tutto il giorno, a Milano per assecondare le nostre […]... CONTINUA