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Come si riconosce il cioccolato fatto bene

Come si riconosce il cioccolato fatto bene? Come si allena il palato a praline e tavolette? Tutto ciò che bisogna sapere per destreggiarsi nell'assaggio del cioccolato fondente e al latte

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Il cioccolato “bean to bar” spiegato nei particolari

Cosa significa bean to bar quando si parla di cioccolato? È un metodo di produzione artigianale che inizia con la raccolta delle fave di cacao e si conclude con la tavoletta finita. Spieghiamo e vi mostriamo nel dettaglio tuti i passaggi della produzione bean to bar

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Il Buonappetito: contro il cioccolato che fa bene

Il cioccolato che fa bene, le tavolette cosiddette "funzionali", ognuna con la sua specifica utilità, sono la negazione del motivo per cui il cioccolato è nato, il piacere. Non aiuta il fatto che a realizzare le tavolette sia una ditta che si occupa di Nutraceutica

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