colatura di alici

Pasta •

Spaghetti con colatura di alici: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta degli spaghetti con la colatura di alici, una specialità della costiera amalfitana che si ottiene con una lunga lavorazione secondo regole centenarie... CONTINUA

Pasta •

Perchè i souvenir gastronomici restano nel cassetto? Chiederselo

A occhio, dovrebbe capitare anche a voi di ricevere in regalo durante l’anno un certo numero di souvenir gastronomici. In genere arrivano dall’ultimo viaggio esotico di un caro amico o dal paese dei nonni del vicino di casa, e spesso rimangono a stagnare in dispensa per molto, troppo tempo. Come mai? Perché i souvenir gastronomici […]... CONTINUA

Pasta •

Conoscete la colatura di alici?

In materia gastronomica l’Italia è un paese incredibile. Ci sono ancora oggi luoghi, villaggi, piccoli paesi, impegnati nel portare avanti antiche usanze, tradizioni, come se nulla fosse cambiato. Cetara, piccolo villaggio nella costiera amalfitana, rappresenta in pieno il prototipo di paese caratterizzato da un fantastico prodotto, la colatura di alici. Passeggiare per il piccolo porto […]... CONTINUA