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Chef’s Table: guardare Corrado Assenza su Netflix è tempo investito bene
Corrado Assenza di Caffè Sicilia a Chef's Table: guardate la quarta serie della fortunata serie di Netflix, dedicata alla pasticceria... CONTINUA
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Ho lasciato chiare disposizioni per essere abbattuto qualora venissi sorpreso a riparlare di gelato al pistacchio di Bronte
Si sente vittima di un accanimento il gelataio. Non puoi dargli torto. Un altro cliente ha domandato se i suoi pistacchi vengono da Bronte. Per spirito aziendale risponde sì, ieri aveva fatto altrettanto con la giornalista del Corriere. Poi, quando il cliente se ne va mi guarda e candido confessa: “neanche con una cartina in […]... CONTINUA
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Dario Cecchini: Un tutor, vi prego, per la bistecca alla fiorentina perfetta
Sono a Panzano in Chianti e mi sento tipo la sposa di Kill Bill, in attesa di levare dal fodero la piccola ma affilata “katana” per affettare la bistecca appena cotta da Dario Cecchini nella sua Officina della Bistecca. Il macellaio più famoso del mondo sta per trasmettermi step by step come la sua fiorentina […]... CONTINUA
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Dario Cecchini, non credevo di poter sentire la tua mancanza così tanto
DOVE | In un piccolo pease toscano, Panzano in Chianti, in quel che gli inglesi chiamano, non senza tirare su il labbro, Chianti Shire. CHI | Dario Cecchini, il leggendario macellaio toscano pervaso dal demone febbrile della carne, cui Bill Buford, scrittore e giornalista del New Yorker, ha fatto da sguattero prima di raccontarlo nello […]... CONTINUA