cucina americana

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Cheesecake al cioccolato, la ricetta

La ricetta della cheesecake al cioccolato è perfetta per esaltare interamente il cioccolato fondente, che in cottura rilascia aromi e profumi ineguagliabili. Tra le due tipologie di cheesecake, infatti, quella cotta e quella fredda, la prima si differenzia dalla seconda proprio perché il passaggio in forno ha la funzione duplice di fissare il composto e ...

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Apple butter, la ricetta

La ricetta dell’Apple butter, letteralmente burro di mele, una confettura che arriva dagli USA, fatta con mele zucchero e spezie che gli donano un sapore rotondo e perfetto. Viene prodotto dalla lunga e lenta cottura delle mele con sidro o con acqua fino al punto in cui lo zucchero delle mele si caramellizza, facendo virare ...

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Club sandwich con patate croccanti, la ricetta

Il Club Sandwich con patate croccanti (o Club-House Sandwich), è un panino a strati tipico della cucina made in USA. Si pensa sia nato intorno al 1899 in un famoso locale d’azzardo, il Saratoga Club-House a Saratoga Springs (New York), dove il proprietario del club una sera servì ai giocatori del suo locali un panino a ...

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Blondies ai pistacchi, la ricetta

I Blondies ai pistacchi sono dei dolcetti di origine americana, cugini dei più famosi brownies, a differenza dei loro parenti stretti questi vengono realizzati con cioccolato bianco, anziché fondente, da qui il nome “blondies” in virtù del loro colore più chiaro e arricchiti di solito con frutta secca. La dolcezza del cioccolato bianco incontra qui il ...

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Cheesecake allo yogurt, la ricetta

La cheesecake allo yogurt, è un dolce freddo composto da una base croccante di biscotti e una farcia fresca a base di yogurt e formaggio, la ricotta nel nostro caso e a guarnire una cascata di frutti rossi, facile e leggera. Sembra che il primo riferimento letterario che troviamo sulla cheesecake risalga addirittura all’età ellenistica, con Egimio, ...

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Caesar salad messicana, la ricetta

La Caesar salad messicana è una rivisitazione della ben nota insalata tipica americana che fu resa famosa dallo chef italiano Cesare Cardini che l’ha inventata dopo essersi trasferito negli Stati Uniti. La ricetta base prevede l’uso di lattuga, pollo, dadini di pane croccanti e una salsa emulsionata simile alla maionese, arricchita dalla presenza di aromi ...

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Fudge al cioccolato, la ricetta

La ricetta del fudge al cioccolato, il dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti, a base di cioccolato, tagliato a cubetti che ricordano molto i cioccolatini. Sembra che sia un’invenzione americana, le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886, viene preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, poche e semplici ...

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Key lime pie, la ricetta

La key lime pie è una torta meringata originaria delle isole Keys, fresca, dolce e profumata. E’ una preparazione semplice, che per certi versi ricalca la cheesecake, con una base di biscotti e burro, arricchita da una crema al latte condensato, lime e tuorli. La ricetta originale vorrebbe l’uso dei lime delle Keys, più piccoli e aspri, ma ...

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Muffin: la ricetta perfetta

La ricetta perfetta di oggi è dedicata ai muffin. Passiamo in rassegna le versioni principali, da quella di Nigella Lawson alle interpretazioni della foodwriter Elizabeth David, per poi scegliere la ricetta migliore, con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo

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