cucina etnica

La cucina etnica è l'insieme degli alimenti e delle tradizioni culinarie di un popolo, un gruppo etnico appunto, che viene rappresentato dai suoi prodotti e dall'utilizzo che ne fa per creare i suoi piatti. Potremmo quindi suddividere la cucina etnica in tre macroaree, Oriente, Nord Africa e Sud America, a differenza della cultura occidentale questi popoli sono caratterizzati dal forte uso delle spezie e aromi, come il peperoncino, la curcuma, la cannella e i varie tipologie di pepe. Ad oggi questo tipo di cucina è particolarmente diffuso, permettendoci di assaggiare e sperimentare gusti nuovi, dalla piccantissima cucina indiana ai gusti agrodolci della cucina orientale, fino ad arrivare alle note speziate e profumate del Nord Africa. Scoprite con Dissapore come realizzare in casa le pietanze della cucina etnica e quali sono i migliori ristoranti in Italia che propongono questo tipo di piatti e tutte le curiosità in ambito gastronomico.

noodle con bok choi

Ricette •

Noodles con zenzero pak choi e lime

I noodles con zenzero, pak choi e lime sono un primo piatto vegano che si ispira alla tradizione del ramen, ma che semplifica molto la preparazione. Il risultato è un piatto profumato, light e ricco di elementi nutritivi.... CONTINUA

pollo con pak choi

Ricette •

Pollo con pak choi, tabasco e salsa di ostriche

Il pollo con pak choi, tabasco e salsa alle ostriche è un secondo piatto che vivacizza il gusto del petto di pollo, rendendolo saporito e succulento. Grazie al pak choi l'apporto di vitamine e sali minerali è altissimo.... CONTINUA

falafel fritti con salsa tahina

Ricette •

Falafel di ceci neri con pistacchi

I falafel di ceci neri con pistacchi sono un antipasto, un appetizer o un secondo piatto a base di legumi. Questa ricetta rielabora la tradizione mediorientale proponendo due ingredienti originali, che danno quel quid da gourmet.... CONTINUA

Involtini primavera

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10 piatti etnici sopravvalutati

Quando si assaggiano piatti di altri paesi ci si sente poliglotti, viaggiatori, un po’ imparati di cucina etnica. Sarà per questa sensazione di altrove, mista a un pizzico di esotismo che l’italiano non disdegna mai, che ai piatti etnici si perdona tutto, o almeno così è stato finora. Apoteosi di questo amore a prescindere è […]... CONTINUA

verdure, sottaceto

Grande Notizia •

Non chiamateli sottaceti. Il giro del mondo in 10 pickles

Pickles, chi sono costoro? La parola non ha una vera traduzione italiana, si potrebbe tentare con “alimenti da spilluzzicare” ma si fa prima con “sottaceti”. Pensate al gesto di prendere qualcosa di piccolo, e di conseguenza alle minuscole delizie che è possibile invasettare e conservate per l’eternità. Previo, ovviamente, un corretto trattamento: in salamoia, sottaceto, […]... CONTINUA

Kebab

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21 piatti preferiti dagli italiani al ristorante etnico: possiamo concordare su questi?

Diciamocelo, la nostra nozione di “cucina etnica” è ancora dozzinale. La prima associazione ci rimanda ai ristoranti cinesi e a quelli giapponesi. Capita poi di pensare all’indiano o al messicano. Del cibo brasiliano sentiamo sempre parlare ma alla fine chi lo mangia! Idem per la cucina africana. Insomma domina la confusione. E per quanto sdoganata, […]... CONTINUA