cucina irlandese

La cucina irlandese è una cucina legata ai sapori antichi, principalmente basata sulla carne, per la difficoltà della terra aspra e difficile da coltivare. La colazione è uno dei pasti più ricchi, al contrario del pranzo, solitamente più leggero che di norma si risolve con un sandwich, momento imprescindibile è poi il momento del tè rigorosamente accompagnato da pasticcini ed infine la cena, il momento in cui la famiglia si riunisce, è un momento conviviale, è di solito comincia con un antipasto o una zuppa, seguito poi da una portata principale a base di carne o pesce, per finire poi con un dolce o con dei formaggi. é pensiero diffuso che la tradizione gastronomica irlandese sia stata profondamente modificata durante il periodo della colonizzazione inglese nel XIII secolo, ad oggi alcuni dei piatti più antichi sono andati persi ma alcune ricette ancora resistono e vengono preparate nelle case o nei piccoli pub.

Piatti Principali

  • Isrish stew: lo stufato di montone cotto insieme a cipolle e patate, timo e prezzemolo
  • Fish and chips: anche qui come Inghilterra i filetti di pesce fritto, servito con patate spopolano, sono tipici soprattutto nei pub
  • Fish chowder: la zuppa di pesce a base di salmone, frutti mare e patate
  • Guinnes irish stew: sempre stufato di manzo ma cotto nella birra guinnes
  • Dolci

  • Torta al whisky: di cui questo paese è un grande produttore: la torta al cioccolato viene letteralmente imbevuta di whisky.
  • Crumble di rabarbaro: il rabarbaro viene mescolato con mele e cotto al forno, coperto da crumble, briciole, formate da burro, zucchero e cannella, servito poi con gelato alla vaniglia.
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    costine di maiale cotte in una teglia da forno

    Ricette •

    Costine di maiale alla birra

    La ricetta delle costine di maiale alla birra, un secondo piatto di origine irlandese, da preparare preferibilmente con la Guinness, e da servire con una tecnica di riduzione dei sughi dell'arrosto che, una volta imparata, applicherete a tutte le altre ricette.... CONTINUA

    shepherds-pie-interno

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    Shepherd’s pie

    La ricetta della shepherd's pie, la torta del pastore tipica irlandese, uno spezzatino di agnello cotto nella birra e ripassato in forno con una crosta di patate.... CONTINUA

    pane-senza-lievito-con-bicarbonato

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    Pane senza lievito

    La ricetta del pane senza lievito con bicarbonato, veloce e semplicissimo, perfetto se non avete lievito in casa ma volete sfornare un pane profumato.... CONTINUA

    guinness-chocolate-cake-recipe

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    Guinness chocolate cake, la ricetta

    La Guinness Chocolate Cake, o Torta al cioccolato e birra Guinness, è una torta con un soffice e umido impasto al cacao a cui viene aggiunta la Guinness, una birra scura di origine irlandese. Il mix di cacao amaro e birra scura dona alla torta un sapore deciso ed intenso, che si sposa benissimo con la copertura di panna montata […]... CONTINUA