Cucina Israeliana

La cucina israeliana è costituita da un mix di piatti tipici nel Medio Oriente e piatti portati dagli ebrei di tutto il mondo emigrati in Israele.
Sembra che l’unico cibo che venga considerato puramente israeliano sia il Pitim o cous cous israeliano, in generale potremmo dire che questa cucina include soprattutto carni arrostite, riso, verdure farcite, pane pita ed insalate e paste dolci o salate.
Questa cucina nasce quindi dall’incontro di più tradizioni e comunità ebraiche, emigrate nel paese verso il XX secolo, oltre ad avere al proprio interno pietanze della cucina levantina locale.
Cercheremo di lasciarvi una panoramica dei piatti che dovreste assolutamente provare se visitate questo Paese ricco di cultura e tradizioni.

Insalate

Le insalate in Israele sono il nostro corrispettivo degli antipasti, tra queste le più famose sono:

• Hummus: a base di ceci e salsa tahini, una salsa molto utilizzata in questa parte del mondo a base di semi di sesamo tostai
• Insalata verde: pomodori e cetrioli tagliati a pezzi molto piccoli e conditi in insalata
• Insalata di melanzane e fegatini: tipicamente israeliana, venne preparata nel periodo delle austerità, dove le razioni di cibo scarseggiavano

Altri piatti da provare

• Pita: è il pane rappresentativo del Medio Oriente, si accompagana a quasi tutti i piatti e viene spesso utilizzato come fosse una forchetta, per prendere il cibo direttamente dal piatto
• Jachnun: tipico della cucina ebraica yemenita, viene di solito consumato a colazione durante lo Shabbat
• Mejadra: lenticchie preparate con il riso o grano e accompagnato da cipolle fritte in olio d’oliva
• Shaksuka: di origine magrebina, sono uova preparate con cipolla fritta, pomodoro, peperoni e spezie
• Falafel: piccole polpette di legumi e spezie, che vengono fritte, sono largamente diffuse in tutto il Medio Oriente e sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani
• Halva: un dolce di origine turca, diventato molto popolare in Israele, comprende una grandissima varietà di dolci
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