cucina medio orientale

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La cucina mediorientale abbraccia moltissime culture, da quelle dell’Asia sudoccidentale, alla Turchia, iran ed Egitto, anche i costumi e la religione hanno influito sulla tradizione culinaria e su tutta l’alimentazione di quest0area, regolando come viene preparato e servito il cibo.
I pasti vengono sempre preparati con largo anticipo e in modo minuzioso, per rendere onore all’ospite che li consumerà, prima del vero pasto si servono quelli che per noi sarebbero dei piccoli antipasti, chiamati mezze, viene collocato tutto all’interno di un grande piatto che viene poi posizionato al centro del tavolo, dal quale gli ospiti si serviranno, prendendo il cibo con le mani o aiutandosi con il pane.
Non è semplice stilare un elenco dei piatti tipici da provare, proprio per la vastità geografica dell’area interessata, ci sono però alcuni piatti che potrete trovare un po’ ovunque e che sono una sorta di filo conduttore, eccone alcuni.

Piatti principali

  • Vaasvishkaa: piatto a base di manzo, molto speziato, consumato in genere durante la colazione
  • Yeralma Yumurta di formaggio e patate: è uno street food molto popolare in Iran, simile ad un toast aperto
  • Burekas: sono dei triangoli di pasta fillo farciti con formaggio e verdure
  • Borek turco: un guscio di pasta croccante farcito con carne speziata e piccante
  • Falafel: famose nel mondo, sono delle polpette di legumi fritte
  • Hummus: la salsa più utilizzata e amata, tipicamente Libanese, a base di ceci e semi di sesamo
  • Tahchin: un dolce iraniano un timballo di riso con l’aggiunta di arancia, miele e zafferano
  • Babaganoush: o caviale di melanzana, è simile all’hummus ma senza ceci e con la polpa di melanzana cotta al forno
  • Scoprite con Dissapore come realizzare in casa le pietanze della cucina mediorientale, quali sono i migliori ristoranti in Italia che propongono questo tipo di piatti e tutte le curiosità in ambito gastronomico.

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