Cucina Milanese

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Ossobuco alla milanese, la ricetta tradizionale con la gremolada
Secondi piatti

La ricetta dell'ossobuco alla milanese, una lunga cottura nel brodo e nel burro tipica della cucina invernale del nord Italia.

Milano: i 12 piatti tipici da provare sotto la Madonnina
Cucina

12 piatti tipici milanesi per riassumere la cucina di Milano e la sua cultura gastronomica, tra lievitati iconici, pietanze tradizionali, risotti e minestre.

Ossobuco al pomodoro, vino rosso e verdure
Ricette

La ricetta dell'ossobuco al pomodoro, vino rosso e verdurine, un robusto secondo piatto della tradizione.

Risotto alla milanese: cucina nazionale
Primi piatti

Come fare il risotto alla milanese senza errori seguendo la ricetta di Carlo Cracco dal libro “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno”

Milano: 5 piatti che tutto il mondo dovrebbe conoscere
Grande Notizia

Questa mattina, mentre rileggevo i vostri commenti al post della cotoletta, riflettevo sull'importanza di questo piatto e, per estensione, della cucina milanese nella tradizione gastronomica italiana. Sì, so bene di essere di parte, e che ognuno…

Cotoletta alla milanese: 5 errori che facciamo spesso
Cucina

Era da tanto che avevo questo post in penna. Lo buttavo giù, lo cancellavo, lo riscrivevo. Timorosa di sbagliare, io per prima, a raccontarvi la ricetta della cotoletta. Di più, della cotoletta alla milanese e…

Cucina

Un paio di giorni fa, commentando le nostre fantasticherie sul metrò del gusto milanese, un lettore di Dissapore scriveva: "si vede che è un blog di romani". Tralasciando un particolare non secondario—nessuno di noi è…