cucina peruviana

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La cucina peruviana è una delle cucine più variegate al mondo, contando quasi 500 piatti tipici nel Paese, viene considerata per questo una delle migliori cucine al mondo e senza dubbio la più variegata.

Ceviche di pesce bianco, la ricetta

Il ceviche di pesce bianco è un piatto a base di pesce crudo, tipico di molti paesi del Sud America, ma soprattutto del Perù. Il suo nome sembra derivare dalla parola escabeche, che si riferiva ai piatti in cui il pesce veniva marinato con l’aceto. Qui la marinatura è fatta con l’acidità del succo di lime (o in ...

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Pisco Sour fai-da-te, tallarin e curiosità varie sulla cucina del Perù

Prepararsi da soli il Pisco Sour e altre cose che ho imparato nelle ultime 36 ore: dai tallarin alle cucine meticce, un estratto di curiosità sulla cucina del Perù.  La cosa più rilevante che ho imparato nelle ultime 36 ore in Perù è stata il prepararmi da solo il Pisco sour. Per questo devo ringraziare ...

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