23 Agosto 2019
Ricetta fregola sarda con vongole, un primo piatto ricco di tradizione
La ricetta della fregola sarda con le vongole, un primo piatto semplice, ricco di tradizione.
cucina sarda
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14 Luglio 2019
Piatti tipici sardi: le specialità da provare in Sardegna
Viaggio gastronomico alla scoperta dei piatti tipici sardi: le specialità da provare in Sardegna, tra paste fresche e ripiene, tradizioni di montagna e pani unici.
23 Aprile 2019
Pardulas sarde, la ricetta
Le pardulas sarde sono tipici dolci sardi del periodo pasquale, preparati con la ricotta o con il formaggio fresco e tradizionalmente aromatizzati dallo zafferano. In alcune zone della Sardegna sono dette casadinas, casatinas, casgiaddine o casgiatini per il loro ripieno a base di casu, formaggio, sono presenti nel PAT, l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali redatto dal Ministero dell’Agricoltura in collaborazione con ...
3 Novembre 2017
Malloreddus alla campidanese: orgoglio sardo
I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta della Sardegna per eccellenza. I più diffusi sono i malloreddus alla campidanese, con il classico sugo a base di pomodoro e salsiccia, arricchito da un tocco di zafferano. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo
30 Aprile 2014
Best of Sardegna: porceddu, casu marzu o sa corda? Chef Rubio dice…
Non fateci soffrire troppo. Una volta passi, dico l’alter ego che taglia i baffi di Chef Rubio. Farlo vedere anche nel secondo episodio di Unti e bisunti 2, trasmesso l’atra sera da dMax, canale 52 del digitale terrestre, cos’è, innata disposizione a far del male? Siamo nell’entroterra sardo, in Barbagia. dMax ci fa sapere che ...
8 Luglio 2011
Come cucinare la pasta con le sarde perfetta
L’Italia è il primo paese al mondo per produzione e consumo di pasta, come se non bastasse, oggi proviamo a farvi incrementare il consumo pro-capite scrivendo di pasta con le sarde. POMODORO SI, POMODORO NO? Un libro bellissimo, Il banchetto del Gattopardo di Elena Carcano, racconta la diatriba della baronessa indaffarata a preparare il piatto, ...