11 Ottobre 2020
Ricetta trofie alla carlofortina, il primo piatto tra Sardegna e Liguria
La ricetta delle trofie alla carlofortina, un primo piatto che nasce dall'incontro tra Liguria e Sardegna, delizioso ma anche veloce e facile da realizzare.
cucina sarda
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8 Agosto 2020
Ricetta ravioli dolci sardi, i cruxionis de arrascottu con sugo di pomodoro e grana padano
La ricetta dei ravioli dolci sardi, i cruxionis de arrascottu, tipici del Campidano, con ricotta di pecora, aromatizzati con zafferano e scorza di limone grattugiata
18 Luglio 2020
Piatti tipici sardi: 17 specialità da provare in Sardegna
Viaggio gastronomico tra i piatti tipici sardi: le 17 specialità da provare in Sardegna, tra paste fresche e ripiene, tradizioni di montagna e pani unici.
7 Luglio 2020
Ricetta seadas, il dolce sardo a base di semola e formaggio
La ricetta delle seadas, il dolce sardo per eccellenza, un involucro leggero a base di semola, ripieno di formaggio e guarnito con abbondante miele caldo.
23 Agosto 2019
Ricetta fregola sarda con vongole, un primo piatto ricco di tradizione
La ricetta della fregola sarda con le vongole, un primo piatto semplice, ricco di tradizione.
23 Aprile 2019
Pardulas sarde, la ricetta
Le pardulas sarde sono tipici dolci sardi del periodo pasquale, preparati con la ricotta o con il formaggio fresco e tradizionalmente aromatizzati dallo zafferano. In alcune zone della Sardegna sono dette casadinas, casatinas, casgiaddine o casgiatini per il loro ripieno a base di casu, formaggio, sono presenti nel PAT, l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali redatto dal Ministero dell’Agricoltura in collaborazione con ...
3 Novembre 2017
Malloreddus alla campidanese: orgoglio sardo
I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta della Sardegna per eccellenza. I più diffusi sono i malloreddus alla campidanese, con il classico sugo a base di pomodoro e salsiccia, arricchito da un tocco di zafferano. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo
30 Aprile 2014
Best of Sardegna: porceddu, casu marzu o sa corda? Chef Rubio dice…
Non fateci soffrire troppo. Una volta passi, dico l’alter ego che taglia i baffi di Chef Rubio. Farlo vedere anche nel secondo episodio di Unti e bisunti 2, trasmesso l’atra sera da dMax, canale 52 del digitale terrestre, cos’è, innata disposizione a far del male? Siamo nell’entroterra sardo, in Barbagia. dMax ci fa sapere che ...
8 Luglio 2011
Come cucinare la pasta con le sarde perfetta
L’Italia è il primo paese al mondo per produzione e consumo di pasta, come se non bastasse, oggi proviamo a farvi incrementare il consumo pro-capite scrivendo di pasta con le sarde. POMODORO SI, POMODORO NO? Un libro bellissimo, Il banchetto del Gattopardo di Elena Carcano, racconta la diatriba della baronessa indaffarata a preparare il piatto, ...