22 Ottobre 2020
Tris di canederli
La ricetta del tris di canederli, un primo piatto della tradizione ampezzana in tre diverse varianti: alle rape, agli spinaci e - naturalmente - allo speck.
cucina tirolese
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La cucina tirolese un tempo più famosa della cucina viennese, grazie alla posizione strategica nel cuore dell’Europa, la cucina tirolese è fatta da piatti saporiti e ricchi.
una cucine che gode di un grande apprezzamento anche a livello modniale e che si è conquistata 20 stelle Michelin, risultando la regione italiana più premiata dalla famosa guida.
Risente ovviamente dell’influenza tedesca e viennese e si possono trovare prodotti di chiara influenza tedesca, come i brezel, i crauti, i wurstel e lo strudel della tradizione asburgica, così come il rosti di patate svizzero e gli spatzle svevi.
Troviamo anche molti piatti della tradizione trentina, in virtù dell’unione secolare tra Trentino e Alto adige sotto la monarchia asburgica.
Primi piatti
Secondi piatti
Dolci
Scoprite con Dissapore come realizzare in casa le pietanze della cucina tirolese, quali sono i migliori ristoranti in Italia che propongono questo tipo di piatti e tutte le curiosità in ambito gastronomico.
11 Dicembre 2019
Ricetta rostkartoffeln, il contorno tirolese di patate arrostite in padella
La ricetta per preparare le rostkartoffeln, patate arrostite in padella tirolesi, rivisitata in versione facile, light e senza burro.
4 Marzo 2019
Canederli, la ricetta
La ricetta dei canéderli o Knödel è un primo piatto tipico della cucina alpina, tirolese, piatto della cucina contadina molto amato, gustoso e ricco, altro non sono che grossi gnocchi composti di un impasto a composizione variabile di pane raffermo. La ricetta classica dei canderli prevede un composto di pane raffermo e speck, con erbe e spezie, ...
