22 Gennaio 2021
Faraona alla ghiotta con crostini di pane
La ricetta della faraona alla ghiotta con crostini di pane, un tipico secondo piatto dell'Umbria, in questa versione arricchito dal gusto della salsa di soia
cucina umbra
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La cucina umbra è una cucina di tradizione, piatti di origine popolare, poveri con un uso frequente di legumi e cereali e carne, di maiale e anche di mucca, agnello e selvaggina.
E’ una cucina che non ha subito forti influenze dalle regioni vicine e che mantiene una sua identità ben riconoscibile, consta di lavorazioni poco elaborate che tendono ad esaltare le materie prime utilizzate.
Tipica del territorio è la lavorazione della carne di maiale e la successiva produzione di salumi, i più famosi restano senza dubbio quelli di Norcia e delle zone limitrofe, accanto a queste carni troviamo il tartufo, emblema della gastronomia, soprattutto sul versante montano a est della regione e l’olio d’oliva, presente nella quasi totalità delle ricette tradizionali.
Sono molti i piatti che valgono un assaggio, o anche due, alcuni hanno reso famosa e riconoscibile questa regione in tutto il paese.
Primi piatti
Secondi piatti
Dolci
Scoprite con Dissapore come realizzare in casa le pietanze della cucina umbra, quali sono i migliori ristoranti in Italia che propongono questo tipo di piatti e tutte le curiosità in ambito gastronomico.
4 Gennaio 2021
Pasta alla norcina e funghi
La ricetta della pasta alla norcina e funghi, il primo piatto tipico della cucina umbra, a base di salsiccia di Norcia, tartufo nero e funghi porcini
7 Dicembre 2020
Maccheroni con le noci
La ricetta dei maccheroni con le noci, il dolce natalizio umbro, a base di pasta, cioccolato, noci, cannella e cacao, da servire durante le feste di Natale.
20 Settembre 2020
Pasta alla norcina
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12 Luglio 2020
18 piatti tipici umbri: la cucina dell’Umbria da provare
I migliori piatti tipici umbri da assaggiare: la cucina dell'Umbria in 18 pietanze, ricette e chicche gastronomiche tradizionali, tra dolce e salato.
10 Maggio 2020
Ricetta umbricelli al pomodoro, la pasta tipica umbra da provare almeno una volta
La ricetta degli umbricelli al pomodoro, una pasta tipica umbra, spaghettoni preparati con sola acqua e farina, conditi con un sugo fresco di prezzemolo e pecorino.
26 Marzo 2020
Ricetta strangozzi alla spoletina, il primo piatto umbro saporito e piccante
La ricetta degli strangozzi alla spoletina, pasta fresca di semola condita con pomodorini prezzemolo e peperocicno, per un primo piatto semplice e saporito
18 Aprile 2019
Pizza al formaggio umbra, la ricetta
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11 Aprile 2019
Ciaramicola umbra, la ricetta
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