davide oldani

The Chef Liveblog

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The Chef, episodio del 24 settembre

Ore 20:46 | Ebbene sì: dopo conferme e smentite, numerosi tentennamenti e altrettante notti insonni, abbiamo deciso di fare il liveblog di The Chef. Per decidere a quale editor spettasse l’onore, abbiamo organizzato un serissimo brainstorming redazionale. Ore 20:47 | Indovinate chi ha pescato il bastoncino più corto? Ore 20:50 | E quindi, eccoci qui. Dopotutto, cosa si […]... CONTINUA

The chef, Filippo La Mantia, Davide Oldani

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Davide Oldani e Filippo La Mantia: cosa pensano i cuochi televisivi dei cuochi televisivi

Dopo Carlo Cracco e Master Chef nulla sarà più come prima? Se uno chef non diventa anche star televisiva finisce per avvilirsi rinchiuso nel suo ristorante, oltretutto rischiando di farlo andare gambe all’aria, dati gli alti costi di gestione e la clientela decimata dalla crisi? L’abbiamo chiesto a Davide Oldani e Filippo La Mantia, cuochi […]... CONTINUA

The Chef, prima puntata

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Per quanto complicato, vi diamo 5 motivi per guardare The Chef

Credete che per mostrare il proprio lato migliore serva il pensiero veloce e brillante di Twitter? O una sapiente affabilità con gli scocciatori di Facebook? Macché, chi sa cucinare e rientra nei canoni del belloccio (mettiamoci d’accordo su questi canoni, comunque) può sempre costruire la sua immortalità visuale diventando telechef. In altre parole: facendosi cucire […]... CONTINUA

Alessandro Borghese

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Stereotipizzare le persone in base allo chef che preferiscono. E’ una cosa che non si fa

Mai un talento fu impiegato per un fine così insolente come quello di stereotipizzare le persone in base al loro chef preferito. Devo aver pescato il fiammifero più corto quella volta in cui mi è stato assegnato il tema per questo post, dopo che qualcuno leggendo Stereotyping people by their favorite indie band  ha avuto quest’idea: […]... CONTINUA

the chef, davide oldani, filippo la mantia

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The Cooking su Real Time e The chef su La5: l’improvvisa bulimia di Davide Oldani per la tv

Fin qui in disparte da talent culinari e fornelli in Tv se si eccettua La notte degli chef con Alfonso Signorini, programma chiuso definitivamente dopo soli tre episodi, Davide Oldani sembra colpito da improvvisa bulimia televisiva. Sono due le trasmissioni che lo chef del D’O di Cornaredo, alle porte di Milano, sta preparando: 1) The Cooking, in […]... CONTINUA

copertina, il mondo, guadagni, chef

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Chef stellati: collezione francamente morbosa di conti in tasca mica da ridere

Eravamo così presi dagli chef star con ciuffi, frangette e maniche arrotolate, dai menu davvero cerebrali per cui battono orti, campi e boschi di montagna, da non renderci conto di quanto il cortocircuito culinario ingrassi, oltre ai palinsesti, anche le loro tasche. Ci ha riportati con i piedi per terra Il Mondo, che nel numero […]... CONTINUA

Fuorisalone 2013, ospiti Lavazza

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Dissapore e Lavazza mi hanno regalato il Fuorisalone del mobile 2013, e io ve lo racconto

Nel weekend del Salone del Mobile 2013 e del Fuorisalone, abbiamo mandato un lettore all’evento organizzato da Lavazza con gli chef Davide Oldani, Antonino Cannavacciuolo e Massimo Bottura. Ecco il suo racconto. Quando ero bimbo percorrevo Via Savona in bicicletta, lo stradone in cui le fabbriche abbandonate regnavano sul grigiore, e ricordo che quando mi […]... CONTINUA

foodies

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Riconoscersi: noi siamo i foodies e tu chi sei?

Chi scientemente, distratta­mente, occasionalmente o siste­maticamente tenta di trovare una definizione per i foodies merita tutta la nostra comprensione. Anche se lo fa, come nel caso della giornalista Angela Frenda, per promuovere un evento organizzato dal suo giornale, il Corriere della Sera, che autodefinisce Cibo a regola d’arte “un percorso di incontri, laboratori e degustazioni […]... CONTINUA

10, top ten

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10 piatti che valgono una carriera

Non ci accapigliavamo tanto noi editor da quando un pugno di arditi sceneggiatori ha fatto fuori il lavapiatti Nicola da Masterchef (indispensabile alla favola). Il punto è che scegliere 10 piatti italiani che valgono una carriera, al netto delle fazioni (io l’Albanella di molluschi e crostacei di Mauro Uliassi l’avrei messa) e delle serpi in […]... CONTINUA

davide oldani

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Farneticazioni: chi ama i ristoranti odia Davide Oldani

Vorrei chiedere scusa, e rassegnare le mie dimissioni (come peraltro già richiesto). Una vita a scrivere del genio dei Bottura, della grandezza di una certa estetica: quintessenzialmente Masterchef, una vita a dire quant’era immaginifica la cucina di Cracco, e invece, ad Harvard, la più spendibile università del pianeta, nella cattedra dove solo Ferran Adrià, prima […]... CONTINUA

Niko Romito

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Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: Frittella natalizia

“Per i lettori di Dissapore ho pensato a un dessert della tradizione natalizia. Dunque ci sono il fritto, la frutta, l’odore della buccia dei mandarini e anche l’uvetta… essendo nato in una pasticceria io amo l’uvetta, è un ricordo per me.” Chi mi parla è Niko Romito, chef e proprietario del bellissimo Reale Casadonna di […]... CONTINUA

massimo bottura

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Menu di Natale con Davide Oldani, Carlo Cracco, Massimo Bottura e Niko Romito: Bollito non Bollito

“Cosa proporrei ai lettori di Dissapore come secondo piatto nel menu del pranzo di Natale? Cosa potrei proporre se non il Bollito non Bollito?” Eh si!, del resto a Natale non ci si può esimere dal cucinare un piatto iconico della tradizione, evviva, e così dopo l’antipasto di Davide Oldani e il primo piatto di Carlo […]... CONTINUA