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6 Febbraio 2021
Va avanti il botta e risposta tra Ernst Knam e Iginio Massari sul temperaggio del cioccolato e, nonostante i tentativi di minimizzare, non è che sembrino proprio regalarsi ramoscelli d'ulivo.
31 Gennaio 2021
La bega tra Iginio Massari e Ernst Kanm sul temperaggio del cioccolato si consuma tra riferimenti palesi e impliciti dopo la scorsa puntata di MasterChef.
5 Ottobre 2019
La ricetta della torta foresta nera, un grande classico della pasticceria tedesca a base di cioccolato panna e ciliegie.
15 Settembre 2019
La ricetta del soufflè al cioccolato, un classico e golosissimo dolce al cucchiaio.
6 Settembre 2019
La ricetta della dream cake, una squisita torta della tradizione danese, una base al burro e vaniglia, ricoperta da un goloso strato di cocco caramellato.
25 Febbraio 2018
Torta Gianduia nella versione di Ernst Knam: per "Tutti i dolci che vale la pena preparare", rubrica settimanale dedicata ai dolci, ecco la ricetta di una torta amata in Piemonte. Fate attenzione agli errori
19 Febbraio 2018
Knam Experience Cooking Club: a Milano, dal 22 al 25 febbraio, vi aspettano 4 giorni di lezioni, cene e brunch con Ernst Knam. Ecco cosa si fa e come si partecipa
27 Maggio 2016
Confronto tra uomini e macchine, cioè tra la crema pasticciera nella ricetta di Ernst Knam fatta a mano e con il Bimby. Differenze, problemi e soluzioni
13 Maggio 2016
La ricetta della crema pasticciera tradizionale contro la ricetta della cema vulcanica di Ernst Knam e Luca Montersino. Tradizione contro innovazione: quale scegliere?
15 Marzo 2016
Ernst Knan, noto come il Re del cioccolato, è autore di torte geniali nella pasticceria senza bar di via Anfossi 10 a Milano, ma i prezzi dei dolci sono molto alti, in particolare delle uova di Pasqua che costano fino a 300 euro
12 Febbraio 2016
La ricetta perfetta della torta Giulio del pasticcere Ernst Knam, protagonista di Bake Off, al cioccolato, con dosi, procedura e foto passo passo.
17 Ottobre 2015
Per molti è “il re del cioccolato” o il severissimo giudice di “Bake Off”, due tra i programmi di punta che Real Time, canale 31, riserva alla cucina. Tra un impegno e l’altro sul piccolo schermo tuttavia, Ernst Knam, il pasticciere lo fa per davvero e, notizia delle ultime ore, ha rinnovato la sua pasticceria di ...
