ernst knam

crostata, cioccolato

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La ricetta perfetta: crostata al cioccolato come Ernst Knam

Tutta quest’ansia di perder peso dopo l’Epifanìa non la capisco. Quali strane e orribili trasformazioni subisce il vostro corpo durante le feste? Non è che la ciccia l’avevate già, che so, all’Immacolata? Qualunque sia la risposta tenete a mente che l’unica dieta concessa qui è quella che evita i cibi che non ci piacciono. O […]... CONTINUA

Bake Off Liveblog

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Liveblog Bake Off Italia, seconda puntata

Eccoci di nuovo qui, al liveblog del programma più carino della tv italiana. Ore 20: 42 | L’ha detto Aldo Grasso, eh, mica io. Aggiungendo che “i toni sono educati, i colori pastellati, i commenti mai eccessivi o aggressivi come in altri talent di cucina. Non volano i piatti ma prende vita una forma di intrattenimento molto […]... CONTINUA

Cesare Marretti

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Il confine tra cuochi e barzellette è sottilissimo, nel caso vogliate farlo sapere a Simone Rugiati, Marco Bianchi, Ernst Knam, Cesare Marretti

Cuochi. Chi ti accarezza i sensi e chi te li schiaffeggia rispedendoli in punizione al posto loro. Nell’orgia del cibo di cui siamo tutti spettatori ci sono chef il cui core-business è una fighezza superiore. Oggettivamente. Ma il confine tra popstar e barzelletta è sottilissimo. Chi ingrassa i palinsesti col suo vuoto pneumatico finisce per […]... CONTINUA

Libri di cucina, Febbraio-Aprile-2013

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10 libri di cucina tutto sommato leggibili da qui a primavera

Abbandonata la zona comfort del caminetto (quando la stagione ce lo concederà) vorremmo continuare a leggere libri e provare ricette in sintonia con la primavera – alle porte, anche ove non sembra. Ecco le dieci letture da affrontare con l’arrivo della nuova stagione, fra novità editoriali, curiose incursioni di stranieri in terra sicula e ritorni […]... CONTINUA

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Gesù, Giuseppe e Maria, fatemi aprire una gelateria. 10 cose che ho visto al Sigep 2013

No, netdistratti che non siete altro. Il 2013 non sarà l’anno di questo o di quello, dell’homebaking, dell’homebrewing, dell’homegrowing. Il 2013, anche il 2013, sarà l’anno del gelato. Non servono tir di preveggenza, lo dico perché sono stato al Sigep, il salone della gelateria, pasticceria e panificazione artigianale di Rimini, mai in salute come questa […]... CONTINUA

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Taste of Milano 2011: senza parole (ma anche con)

Senza parole: Con parole: “Gradite dell’acqua?” “Piu’ di quella che viene giu’ da sola ?” Se ne va con una faccia che nasconde a fatica la smorfia e un vaffa comunque ben chiaro. Non e’ possibile, non riesco proprio a essere simpatico, neanche quando voglio.... CONTINUA