Alimentazione •
Ricostituita: cosa ci vendono per farina integrale
Spesso le farine con la scritta "integrale" sulla confezione sono solo farine raffinate e ricostituite. Una pratica a norma di legge che toglie alle farine il contenuto di fibre e elementi nutritivi importanti... CONTINUA
Alimentazione •
A lezione di pizza da Gabriele Bonci (volume 1)
Se qualcuno mi dicesse di non aver mai provato a fare l’impasto per la pizza, gli suggerirei di mollare qualunque cosa lo tenga impegnato per fiondarsi in cucina. Adesso. E di aiutarsi come meglio non potrebbe, cioè con il prontuario del “Michelangelo della pizza”, Gabriele Bonci, squadernato oggi da Dissapore.... CONTINUA
Alimentazione •
Piccola guida per districarsi nella giungla di inganni e ambiguità delle etichette alimentari
Voglio essere il presidente di Quelli che Sanno Cosa Mangiano. Infatti, dopo aver letto l’ultimo numero della rivista Focus, ho subito scritto il mio discorso di accettazione. Nel quale vi chiedo se al supermercato comprate l’olio extravergine di prima spremitura e se ne avete mai visto uno di seconda (disclaimer: non esiste). E se sapete […]... CONTINUA