filippo gozzoli

Sirio Maccioni, Filippo Gozzoli

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Sirio Maccioni porta lo chef Filippo Gozzoli al Pierre di New York

[/caption] “New York è il futuro” o almeno il futuro non è l’Italia. Dopo sei anni al Park Hyatt di Milano consacrati dalle tre forchette Gambero Rosso e una parentesi a Villa del Quar in Veneto, lo chef Filippo Gozzoli, 37 anni, segue Sirio Maccioni negli Stati Uniti per cucinare al nuovo Sirio Ristorante, all’interno del […]... CONTINUA

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10 regole d’oro per fare il risotto

Il risotto: prova del nove per tutti i cuochi, aspiranti tali, cucinieri e spadellatori profani. Il risotto: 20 minuti di lavoro e 5 di godimento. Il risotto: non sei un vero gastrofanatico se non sai farlo decentemente, o almeno distinguerlo da un pastone per anatre. Visto che ultimamente vanno di moda “le 10 regole d’oro […]... CONTINUA

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Tornare a Taste of Milano nonostante tutto

Piove. Saranno contente le tamerici arse, ma le mie impressioni di settembre vanno in mona. Niente rugiada, niente sole, e neppure il cavallo. Piove dunque su Taste of Milano. Le previsioni del tempo, il bel post di Suzukimaruti, i commenti informati e le acconciature rifatte l’avevano quasi spuntata, ma non ho mollato. Dopo il giro […]... CONTINUA

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Identità Golose | Less is more ma il risotto dov’è?

Milano | Giro di ricognizione per la 6a edizione di Identità Golose, il congresso di cucina anticipato ieri da Un risotto per Milano, evento di beneficenza basato sul risotto allo zafferano. Lo hanno servito servito in 4 ristoranti: Il Marchesino di Gualtiero Marchesi (chef Daniele Canzian), The Park dell’hotel Park Hyatt (chef Filippo Gozzoli), Trussardi […]... CONTINUA